Brstični ohrovt , katerega polno ime je: brstični ohrovt ( Brassica oleracea ), običajno gojimo za obiranje pozno jeseni ali celo pozimi (bolj okusen je, če ga zamrznemo). Izvedite več o hranilnih lastnostih brstičnega ohrovta , ki je kot nalašč za uživanje jeseni in pozimi, in si oglejte, kako je treba brstični ohrovt gojiti , da glavice ne bodo mehke in preveč ohlapne. Priporočamo tudi najboljše sorte brstičnega ohrovta, ki jih sadite na svojem zelenjavnem vrtu. Tukaj je vse, kar bi moral ljubitelj vrtnarjenja vedeti o brstičnem ohrovtu!
Brstični ohrovt, brstični ohrovt
Fotografija pixabay.com
Brstični ohrovt - hranilne lastnosti
Brstični ohrovt je dragocen vir rastlinskih beljakovin in sladkorjev ter ima zelo malo kalorij. Vsebuje tudi vitamin C in karoten. Tudi v brstičnem ohrovtu je veliko fosforja, železa in kalcija. Brstični ohrovt bi moral zaradi svojih hranilnih lastnosti , čeprav ga otroci ne marajo, biti vključen v jedilnik vseh. Ima antioksidativne lastnosti, podpira telo v boju proti okužbam in izboljšuje stanje kože, las in nohtov.
Brstični ohrovt - gojenje
Brstični ohrovt zahteva ne previsoko temperaturo (12-18 ° C) in visoko vlažnost zraka. Je rastlina, odporna proti zmrzali in zdrži temperature do -8 ° C in celo -12 ° C. Po zamrzovanju se vsebnost sladkorja v brstičnem ohrovtu poveča, kar izboljša njihov okus . Po drugi strani previsoke temperature povzročajo nastanek ohlapnih, mehkih, odpirajočih se glav.
Pri gojenju brstičnega ohrovta moramo poskrbeti za njegovo sončno lego , ker senca negativno vpliva na nastavitev glav. Brstični ohrovt najbolje uspeva v peščeni ilovici, rodovitnih tleh, bogatih s humusom in kalcijem. Pretežka, zelo lahka in šotnata tla prispevajo k nastanku ohlapnih glav. Optimalni pH tal za brstični ohrovt je 6,5-7,5 . Brstični ohrovt gojimo prvo leto po gnoju, v zelo rodovitnih tleh pa ga priporočamo gojiti v poznejših letih po gnoju, da preprečimo ohlapne glave.
Domači brstični ohrovt na parceli
Fotografija pixabay.com
Pri gojenju brstičnega ohrovta sta pomembna preliv in odstranjevanje listov . Preliv brstičnega ohrovta odstrani zgornji brst rastline, kar omogoča bolj enakomerno dozorevanje brstičnega ohrovta in povečanje pridelka. Preliv se opravi, ko ima večina listov glave v pazduhah, glave v spodnjem delu pa so premera 1,5-2 cm. Operacija je običajno predvidena za konec avgusta ali začetek septembra.
Opozorilo!
Pozne sorte brstičnega ohrovta, ki se gojijo za prezimovanje in se jim zaporedoma nabirajo glave, ne smejo dolivati.
Kdaj sejati brstični ohrovt
Če želimo imeti brstični ohrovt, namenjen jesenskim pridelkom, sejemo zgodnje sorte marca pod pokrove , nastale sadike posadimo maja, glave pa redno nabiramo za uživanje jeseni. Za zimsko letino, od novega leta do pomladi, jo sejemo aprila, sadike pa sadimo junija . Obdobje pridelave sadik traja približno 40 dni. Na 10 kvadratnih metrov veliko zemljišče, razmaknjeno med 50-60x50 cm, moramo zasaditi 30-40 rastlin, iz katerih bomo dobili približno 10 kg glav.
Vredno vedeti!
Brstični ohrovt lahko gojimo na robovih kumare. Vnaprej obrane kumare puščajo dovolj prostora, da brstični ohrovt raste in se razvija.
Kdaj nabirati brstični ohrovt?
Obiranje brstičnega ohrovta je možno pozno jeseni . Za obiranje so primerne trde, goste glave, premera 2 do 4 cm, s temno zelenimi listi. Glave zbiramo postopoma, ko odrastejo (tiste, ki rastejo najnižje, so prve, ki dozorijo) ali naenkrat - tako, da naenkrat režemo cele rastline. Najbolje je, da brstični ohrovt nabiramo po prvi zmrzali , saj je bolj blagega okusa. Nabiranje se lahko nadaljuje, dokler ne nastopi močna pozeba (pogosto do januarja).
Brstični ohrovt ni primeren za dolgo skladiščenje . Najbolje jih je pojesti kmalu po obiranju (nekaj dni jih lahko hranite v hladilniku). Če jih želimo shraniti dlje, jih moramo zamrzniti.
Zorenje brstičnega ohrovta
Fotografija pixabay.com
Kako jesti brstični ohrovt?
Brstični ohrovt uživamo po vrenju, cvrtju ali pečenju . Vendar pazite, da ne boste pretiravali, ker kuhani brstični ohrovt postane mehak, siv in neprijeten.
Brstični ohrovt najlažje pripravimo tako, da ga na kratko (nekaj minut) zavremo v majhni količini slane vode. Ko je kuhan, ga postrežemo s stopljenim maslom ali z maslom zapečenimi drobtinami.
Če želite brstični ohrovt speči v pečici , odrežite zunanje liste, večje glave prerežite na polovice, jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, potresemo z olivnim oljem, soljo in damo v pečico, ogreto na 180 ° C. Pečemo približno 20 minut.
Vredno vedeti!
Brstični ohrovt je treba jesti z oljčnim oljem. Maščoba v olju izboljša absorpcijo vitamina K, ki je prisoten v brstičnem ohrovtu.
Brstični ohrovt - priporočene sorte
Sorte brstičnega ohrovta se razlikujejo po višini rastline, velikosti glav, njihovem premeru in barvi, pa tudi po številu glav na rastlino ali dolžini rastne sezone. Z zasaditvijo zgodnjih, srednje zgodnjih in poznih sort lahko brstični ohrovt nabirate od septembra do decembra in celo aprila naslednjega leta .
Zgodnje sorte brstičnega ohrovta , priporočljive za gojenje na vrtu:
- Peter Gynt F1 - donosi od septembra do januarja,
- Diablo - z enakomerno, enakomerno razporejenimi glavami, odporen na peronosporo brassice,
- Noisette - začinjena francoska sorta brstičnega ohrovta, pridelava od oktobra do februarja,
- Igor - zelo odporna proti zmrzali, zgodnja sorta brstičnega ohrovta, ki daje visok donos gosto zapakiranih, tesnih kalčkov.
Srednjezgodnje sorte brstičnega ohrovta:
- Obseg opazovanja F1
- Klub.
Pozne sorte brstičnega ohrovta:
- Wellington F1 - s celo temnimi glavami, zelo odporen proti zmrzali, donos od decembra do marca,
- Pogumno srce - zanesljiva pozna sorta brstičnega ohrovta, odporna proti plesni, visoka, obiranje od božiča do pomladi
- Rubine - izredno okusna sorta z rdečimi glavicami
Mag. Joanna Białowąs
