Kumarov balzam - lastnosti, gojenje, recepti

Kumara balzam , znan tudi kot razpokana kumara ali grenka kumara, je letna plezalna zelenjava s poreklom iz Kitajske. Njeni plodovi nekoliko spominjajo na kumare in so bogati s hranili. Na Poljskem lahko balzam gojimo v zemlji, čeprav bomo z gojenjem v folijskem rovu dobili veliko boljši donos. Izvedite več o lastnostih balzama , si oglejte, kako gojite balzam iz kumaric na vrtu in preizkusite najbolj znane recepte za jedi z balzami .

Losjon iz kumar

Plodovi kumare balzam

Fotografija depositphotos.com

Kumarični losjon - hranilne in zdravilne lastnosti

Kumarični balzam ( Momordica charantia ) je plezalna rastlina, ki daje do 3 m dolga stebla, ki se zaradi močnih vitic vitic vzpenjajo in ovijajo po oporih. Užitni deli losjona so njegovi listi, mladi poganjki in semena, predvsem pa se jedo sadje. Plodovi razpokane kumare so podolgovati, zeleni, nekoliko podobni kumaricam, vendar je njihova lupina veliko bolj nagubana, konice plodov pa so usmerjene na eno stran. V dolžino zrastejo do 18 cm. Zanimivo jih je vredno zanimati zaradi njihovega zanimivega okusa in dragocenih hranilnih lastnosti.

Za prehrano plodove balzama nabiramo nezrele, še zelene , a ko dozorijo, najprej porumenijo, nato oranžne in na koncu počijo in sprostijo bela ali rjava semena. Plodovi kumarice imajo malo sladkorja in so bogati s kalijem, železom, vitamini A, C, E, K in celim kompleksom vitaminov B. Zdravilne lastnosti kumarice se v indijski ljudski medicini uporabljajo kot zdravilo proti diabetesu. Vsebujejo insulinu podobno spojino, ki pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.

Kumara balzam - gojenje

Balsamka je zelenjava z velikimi potrebami po toploti. Pridelovanje balzama v tleh je možno , toda gojenje te zelenjave v folijskem rovu vam bo omogočilo veliko večji donos, sadove pa lahko podaljšate do jeseni.

V tunel semena balzamov posejejo konec aprila in jih postavijo globoko 1 cm. Za kalitev potrebujejo temperaturo najmanj 13 ° C. Rastline hranimo na vrvici (podobno kot melone), tako da odstranimo vse druge stranske poganjke. Zahtevani načini gojenja kumarinega balzama so: zalivanje, gnojenje in odstranjevanje plevela. Izvajajo se na enak način kot pri gojenju kumar.

Plodovi kumare balzam se pojavijo 6-8 tednov po setvi . Ena rastlina obrodi 5-8 plodov, če pa želimo, da dobro uspevajo, je vredno omejiti njihovo število na 4-5 kosov. Glede na sorto so lahko zelene, redkeje bele ali rumene. Nabiramo jih še preden so zrele, ko so dolge 10-15 cm . Vredno jih je pustiti dlje le, če želite dobiti semena. Potem bodo zrasli do 30 cm v dolžino in na koncu razpadli na 3 dele, sprostili semena.

Losjon iz kumar

Losjon iz kumar

Fotografija depositphotos.com

Ko se odločimo za gojenje kumarinega balzama v zemlji, moramo ne pozabiti pripraviti podpor, podobnih drogovom, in rastline oviti okoli teh stebrov ter zagotoviti nekaj stranskih pokrovov, da rastlin veter ne potrka. V gredicah seme popokanih kumar posejemo v gnezda vsakih 30-50 cm , nato pa ostanejo najmočnejše sadike. Gojite lahko tudi brez podpor, kar omogoča, da se poganjki balzama razprostirajo po tleh, vendar potem gojenje zahteva več prostora (rastline naj zrastejo na razdalji 1 m), plodovi pa zelo enostavno gnijejo (to lahko preprečimo tako, da pod njih položimo lesene deske in ločimo plodove). od tal).

Bolezni in škodljivci, ki napadajo kumarični balzam, so predvsem: mozaik kumaric, kumarična plesen, listne uši in pršice. Kot lahko vidite, so tveganja podobna tistim za kumare in losjon morate zaščititi na podoben način. Na žalost pri gojenju balzama ni registriranih zaščitnih ukrepov, zato je pri ljubiteljskih posevkih vredno uporabiti preventivne ukrepe za preprečevanje bolezni in splošno krepitev rastlin, kot je Biosept Active. Prav tako je vredno uporabiti dobro znan ekološki kvasni sprej za kumare.

7 eksotičnih zelenjav, ki jih je vredno imeti na svojem vrtu!

Egzotična zelenjava preseneča s svojim okusom in videzom. Mnogi med njimi imajo tudi dragocene prehranske in zdravstvene lastnosti. In ker vsaj nekatere od teh zanimivih eksotičnih vrtnin dobro ustrezajo našim podnebnim razmeram, zakaj jih ne bi poskusili gojiti? Spoznajte 7 eksotičnih vrtnin, ki jih je vredno imeti na svojem vrtu! Več ...

Kumara balzam - recepti

Če že imamo sadje kumare balzama iz lastne vrtne pridelave ali pa nam je le nekaj takšnih sadežev uspelo kupiti v trgovini, se je vredno naučiti, kako jih pripraviti, da bodo imeli najboljši okus.

Uporaba kumare balzam je precej široka. Jemo jih lahko surove, pečene, kuhane, ocvrte, dodane solatam, mesu in ribam. Najprej pa se morate znebiti grenkobe, ki je prisotna v njih , kar bomo dosegli zahvaljujoč beljenju. Za to narezane kose (sredino je treba odstraniti) na kratko damo v vrelo, osoljeno vodo (4 čajne žličke soli na liter vode) in ponovno zavremo. Nato se izvleče in gaši s hladno vodo. Rezine lahko tudi samo solite in po 30 minutah vodo izlijete po enakem postopku kot pri pripravi kumar za kumarično solato.

Recepti z uporabo kumare balzam niso zelo priljubljeni, lahko pa najdete nekaj zanimivih predlogov. Priporočamo balzam, polnjen s svinjino.

Polnjeni losjon

Sestavine: nekaj sadja balzama, 150 g mlete svinjine, sojina omaka, sol, mleti poper, strok česna, voda.

Priprava: Sadje balzama operemo, na obeh straneh prerežemo njegove konce in jih prečno prerežemo na 3 dele. Izdolbimo sredino vsakega dela, tako da odstranimo semena in rešetke. Česen nasekljajte in ga temeljito premešajte z mletim svinjskim mesom, soljo in poprom. Nato s tem nadevamo sadje balzama. Pazite pa, da ne napolnite preveč nadeva, saj sadje med kuhanjem zmanjša svojo prostornino. Nato v lonec nalijemo liter vode in kuhamo. Ko voda zavre, dodajte nadevan losjon in 2 žlici sojine omake. Nato kuhajte približno 30 minut. Jed je pripravljena, ko sadje balzama postane rumenkasto in se zmehča. Postrežemo vroče z rižem.