Zahvaljujoč občutljivemu, pernatemu listju je komarček ali koromač ( Foeniculum vulgare ) na zelenjavnem vrtu zanimiv pogled. Janežev okus po komarčku je med zelenjavo redek, hranljive lastnosti komarčka pa so zelo cenjene. Zato je gojenje koromača na vrtu zanimiva alternativa bolj običajni zelenjavi. Preberite več o lastnostih koromača, pravilih njegovega gojenja in enostavnih receptih za koromač za okusne jedi!
Komarček, koromač
Fotografija depositphotos.com
Komarček, komarček - lastnosti
Zdravstvene koristi komarčka so znane že tisočletja. Velike količine hlapnega olja v koromaču z značilnim vonjem janeža blagodejno vplivajo na živčni sistem. Semena komarčka prebavo uravnavajo z zdravilnimi lastnostmi. Komarčni čaji se dojenčkom pogosto dajejo zaradi zaprtja, kolik in stimulacije apetita. Odvar koromačevih semen spodbuja laktacijo. Priporočljivo je za doječe matere. Komarček je lahko prebavljiv , nizkokaloričen in predvsem okusen! Zato je vredno to zelenjavo uporabljati v kuhinji in gojiti na vrtu.
Komarček, koromač - gojenje
Komarček tvori kompaktno odebelitev, ki jo tvori mesnata osnova pecljev, s premerom približno 10 cm, z vonjem in okusom po janežu.
Za gojenje koromača izberite sončno in zaščiteno lego . Koromač dobro prenaša občasno pomanjkanje vode. Vendar pa v vlažnih tleh tvori bolj kakovostne kroglice. Tla za gojenje koromača morajo biti rodovitna in dobro odcedna, z nevtralno do rahlo alkalno reakcijo.
Kakšen pH tal za zelenjavo?
Ustrezen pH tal za zelenjavo je enako pomemben kot struktura in bogastvo tal. Le v tleh z ustreznim pH bo zelenjava rasla zdravo in obrodila obilno. Zahteve za pH posamezne zelenjave se nekoliko razlikujejo. Oglejte si, kateri pH tal je najboljši za vašo zelenjavo, in prenesite praktično tabelo za tiskanje! Več ...
Komarček gojijo drugo leto po gnoju. Ne sme se gojiti na polju, kjer so včasih rasle rastline iz družine zelene.
Pri gojenju koromača je vredno razmisliti o gojenju koordinat z drugo zelenjavo, sejanjem v medrepe ali v bližini koromača. Dobri sosedje za koromač so: jagnjetina solata, solata cikorija in endivija. Tudi prisotnost rastlin začimb, kot so žajbelj, bazilika ali majaron, pozitivno vpliva na razvoj koromača . Ne pozabite na ognjič, nasturcij ali ognjič, ki bodo prestrašili nekatere škodljivce koromača in lepo okrasili naše zelenjavne gredice.
Katero zelenjavo saditi ob bok - miza
Katero zelenjavo sadimo ob bok, vpliva na njeno rast in kakovost pridelka. Posamezna zelenjava, posajena drug ob drugem, lahko pozitivno ali negativno vpliva drug na drugega. Oglejte si, katero zelenjavo posadite eno ob drugo, da dobite zdrav in visok donos. Tu je nekaj koristnih nasvetov in tabela zelenjave, ki jo lahko sadite ob bok. Več ...
Koromač lahko gojimo iz sadik ali s sejanjem neposredno v tla. Sadike pripravimo v aprilu, trajno pa jih posadimo v začetku junija. Semena koromača sejte naravnost v tla od junija do julija na razdalji 20x30 cm. Obiranje (odvisno od načina gojenja) izvajamo od julija do septembra.
Za najkakovostnejša semena komarčka obiščite trgovino našega vodnika. Za naše bralce smo našli najboljše sorte za ljubiteljsko gojenje vrtov in parcel.
Komarček, koromač - recepti
Komarčevi listi se uporabljajo za začinjanje ribjih in mastnih mesnih jedi ter solat, sadje z močnim janeževim vonjem pa dodajajo juham, kruhu in piškotom. Tu so najbolj priljubljeni in zelo enostavni za pripravo 3 recepti za koromač !
Komarček je odlična sestavina številnih jedi
Fotografija pixabay.com
1. Komarčeva solata
Sestavine: koromač, 2 pomaranči, jagnjetina solata, orehi, žlica medu, 2 žlici balzamičnega kisa, 2 žlici lanenega olja, sol, poper
Priprava: Koromač operemo, izrežemo globino, narežemo liste in narežemo na tanke rezine. Na sesekljan koromač dodajte jagnjeto solato in rezine pomaranče. Na ponvi popečemo orehe. Žlico medu združite z 2 žlicama balzamičnega kisa in 2 žlicami lanenega olja, začinite s soljo in poprom. Pripravljeno omako prelijemo po solati in potresemo s popečenimi oreščki.
2. Komarček, pečen v smetani
Sestavine: koromač, maslo, drobtine, smetana za juhe in omake, kozarec naribanega ostrega sira, sol, poper
Priprava: Koromač operemo, izrežemo globino, razrežemo liste in narežemo na četrtine. Nato zelenjavo dajte v slano vodo in kuhajte 5 minut. Toplotno odporen kalup namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Koromač, narezan na četrtine, damo v posodo in prelijemo s smetano, pomešano s sirom. Po vrhu posode potresemo preostali sir in ga damo v pečico, ogreto na 200 ° C. Pečemo, dokler vrh posode ne porjavi.
3. Komarčka krema
Sestavine: 3 žlice oljčnega olja, 1 čebula, 1 por, 1 koromač, 1 krompir, 1 jabolko, žlička posušenega timijana, žlička kurkume, 1 žlička semen koromača, liter zelenjavne juhe
Priprava: Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na olivnem olju. Zelene in trde konce pora odrežemo, ostale prerežemo po dolžini na polovico in speremo, nasekljamo in dodamo čebuli. Pražite čebulo in por približno 4 minute. Koromač operemo, odrežemo liste in narežemo na rezine. Na čebulo dodamo sesekljan koromač in por pražimo še 4 minute. Medtem dodamo na kocke narezan krompir in jabolko. Nato dodamo timijan, kurkumo, semena kopra, sol in poper, zalijemo z juho in kuhamo približno 15 minut. Pripravljeno juho zmešajte v mešalniku in začinite po okusu. Vrh juhe okrasite s sesekljanimi listi komarčka.
Mag. Joanna Białowąs
