Užitno vrtno cvetje

Užitno vrtno cvetje je odlična rastlina, ki okrasi vrtne gredice in ima hkrati kulinarične lastnosti. Po njihovi zaslugi boste vrtno površino optimalno uporabili in si zagotovili ogromno vizualnih in okusnih izkušenj. Oglejte si, katere užitne rože je vredno imeti na svojem vrtu , spoznajte njihove hranilne lastnosti in najboljše recepte za uporabo užitnega cvetja v kuhinji. Tu so rastline, za katere niste nikoli mislili, da jih lahko jeste!

Užitno vrtno cvetje

Užitni cvetovi borage v kockah ledu so odlična dekoracija za pijače

Na domačih vrtovih je neizčrpna množica vrst in sort vrtnih cvetov, ki s svojo prisotnostjo skoraj vse leto krasijo popuste. Mnogo pa jih lahko igra tudi drugo, bolj prizemljeno vlogo - kot užitne vrtne rože so lahko koristne v kuhinji pri pripravi obrokov za vso družino. Dragoceni okusi in arome, ki jih vsebujejo, bodo zagotovo izboljšali okus številnih jedi, obilica vitaminov in mikroelementov pa bo pozitivno vplivala na zdravje gospodinjstva.

V zadnjem desetletju je veliko uporabnih rastlin napredovalo v raven okrasnih rastlin, ki ne okrasijo samo naših krožnikov, temveč tudi vrtne gredice. Pri sestavljanju zasaditev velja razmisliti o vrstah z užitnimi poganjki, cvetovi ali plodovi , saj jih boste po potrebi vedno lahko posegli, še posebej, če želite jedem dodati malce eksotičnih začimb.

Ni vam treba iskati daleč, da bi našli užitne vrtne rože, ki bodo po vnosu v kuhinjo tam ostale še dolgo.

Mnogi vrtnarji se dobro zavedajo nematicidnih lastnosti ognjiča. Vendar le majhna skupina ljudi ve, da gre za užitne vrtne rože, ki jih lahko uporabimo za aromatiziranje jedi . Surovine v tem primeru so sveži ali posušeni listi Tagetes erecta , Tagetes tenuifolia in Tagetes patula z značilnim grenkim priokusom s kančkom limone ali pomaranče. Z njimi lahko popestrimo okus juh, omak, mastnega praženega mesa in skute. Vendar je treba biti zmeren, saj lahko močan grenak priokus listov, če ga uporabimo preveč, zlahka prevlada nad okusom jedi.

Tagetes. Gojenje in sorte ognjiča

Ognjič ( Tagetes ) je razmeroma enostavno gojiti enoletno rastlino, ki celo poletje uživa v rumenih ali oranžnih cvetovih z valovitimi cvetnimi listi. Idealen je za vrtne gredice, rese in lonce na balkonih in terasah. Oglejte si, kako izgleda gojenje ognjiča in izberite najboljše sorte ognjiča za svoj vrt, balkon ali teraso. Več ...

Za začimbe so primerni tudi cvetovi ognjiča ( Calendula officinalis ), ki jih običajno gojimo kot okrasno in zeliščno rastlino. Posušeni, zmleti oranžni cvetni listi tega užitnega vrtnega cvetja so aromatična začimba in nadomeščajo barvila za živila, če jih dodate malo pripravljenim juham, gostim omakam in skuti. Kot pri ognjičih bi morali biti zmerni, saj bo pretirana uporaba posušenih zelišč bistveno poslabšala okus hrane.

Užitno vrtno cvetje

Užitni cvetni listi medenjakov bodo popestrili poletne solate

Poleti in jeseni se v kuhinji uporablja še ena rastlina, ki velja samo za vrsto z okrasnimi cvetovi in ​​listi - večja nasturcija ( Tropaeolum majus ). Sveže nabrani poganjki z mladimi listi so lahko zanimiva, rahlo začinjena sorta v zelenjavnih solatah in zanimiv dodatek skutinim namazom. Užitni cvetovi nasturcija so kot nalašč za okrasitev vseh vrst jedi in v jedilnik vnesejo nežno pekočo grenkobo in značilno, zanimivo aromo. V kuhinji lahko uporabite tudi cvetne brsti nasturcija in njegove nezrele plodove, ki so po mariniranju v kisu ali soli lahko nadomestek za kapre pri pripravi izvrstnih juh, omak in poletnih zelenjavnih solat.

Užitno vrtno cvetje

Užitni brsti dnevne lilije so okusen dodatek poletnim solatam

Tudi angelika angelika ( Angelica archangelica ) z veličastno navado in razkošnimi belo-zelenimi krošnjami, ki pritegnejo pozornost od daleč, je lahko zelo koristna v kuhinji. Njegove korenine in kandirana stebla so zanimiva sorta za sladice ali aromatična sestavina alkoholnih tinktur. Vendar pa je treba to rastlino delati zmerno, saj če jo zaužijemo preveč, lahko povzroči neprijetne stranske učinke, povezane z motnjami živčnega sistema.

Tako kot okrasno rastlino in zelenjave se artičoke ( Cynara scolymus ) se lahko goji . Gojenje artičok za hrano je najbolj priljubljeno v Franciji, Italiji, Španiji in ZDA. Užitni del te rastline so socvetja - košare z mesnatim dnom in mesnatimi pokrovi, nabrane konec poletja. Če jih ne naberemo, bodo prekrite z odtenki od roza preko vijolične do modre. Potem bodo postali privlačna jesenska dekoracija s popustom.

Na koncu velja omeniti še cvetove spomladi cvetoče vijolice ( Viola odorata ), ohranjene v sladkorju . Kot nalašč so v kuhinji pri dekoriranju peciva, sladoleda in sadnih solat.

Gwidon