Rukola - gojenje, lastnosti, uporaba

Raketa , katere polno ime je raketa, je enoletna rastlina družine brassica, ki izvira iz sredozemskih regij. Listi rukole imajo značilen, rahlo začinjen pookus. So odličen dodatek številnim jedem in solatam. Oglejte si, kako izgleda gojenje rukole , kdaj posejati semena rukole in kako nabirati liste, da kar najbolje izkoristite njihovo aromo. Svetujemo tudi, kako shraniti in jesti rukolo ter kakšne so lastnosti rukole in njene uporabe v kuhinji.

rukola

Rukola - Gojenje rukole je enostavno, njeni listi pa imajo dragocene okusne lastnosti

Rukola - lastnosti in uporaba

Osnovna surovina, primerna za uživanje, so mladi listi rukole, nabrani pred pojavom poganjka socvetja. Njihov rahlo pekoč okus in bogat šopek arom z rahlim orehovim priokusom so raketo naredili v široki kulinarični uporabi., ki je nepogrešljiva sestavina jedi, zlasti v sredozemski kuhinji. Mlade rastline tvorijo majhne rozete dvignjenih temnozelenih listov in po nekaj tednih intenzivne rasti obrodijo 50–60 cm velik socvet s številnimi kremno obarvanimi cvetovi, ki spominjajo na cvetove dobre stare redkve. Po opraševanju nastanejo stroki, ki vsebujejo semena, bogata z maščobo, ki se prav tako vedno bolj uporabljajo v kulinarične namene, kar širi možnosti uporabe rukole .

Okusne lastnosti rukole je vredno uporabiti pri pripravi številnih priljubljenih jedi. Listi rukole vsebujejo veliko vitamina C, velike količine cinka in železa ter skoraj 20% rastlinskih beljakovin. Najbolj surovi so kot dodatek različnim vrstam solat, aromatična dekoracija za sendviče in različne nadevne enolončnice. Odlično se obnesejo tudi kot aromatičen dodatek k kefirju, skutinim pastam in umešanim jajcem.

Listi in zrela semena rukole se uporabljajo kot sestavina mešanic arom za olje, po drobnem rezanju pa tvorijo okusno pesto omako z pinjolami in rastlinskim oljem. Na Daljnem vzhodu iz semen rukole proizvajajo aromatično olje za konzerviranje zelenjavnih konzerv, sveža semena pa za pripravo vegetarijanskih jedi, priljubljenih v teh regijah.

Osebno imam raje močnejše okuse, zato nabiram liste rukole tudi po pojavu poganjka socvetja in med cvetenjem. Potem imajo okus po pikantni, pekoči redkvici z značilnim, močnejšim, tudi kot mladi listi, priokusom. Potem so popolni kot dodatek jedem iz paradižnika, bučk in paprike, s čimer poudarijo njihov okus.

Zelenjava na balkonuZelenjava na balkonu - pridelava korak za korakom

Gojenje zelenjave na balkonu je odlična rešitev za prebivalce mest, ki nimajo lastnega vrta. Pri gojenju zelenjave na balkonu imamo pri roki nekaj sveže in ekološke hrane znanega izvora. Vse bolj priljubljena je tudi manj znana, zanimiva zelenjava, ki lahko služi kot okrasni element na balkonih. Oglejte si, katero zelenjavo izbrati za balkon in kako pridelati zelenjavo na balkonu korak za korakom. Več ...

Rukola - gojenje doma in na parceli

Rastoči položaj, raketne zahteve

Na ploskvi je najboljši položaj za gojenje rukole rahlo zasenčeno, toplo mesto z rodovitno, dobro izsušeno zemljo, po možnosti s pH blizu nevtralnega. Redno zalivanje je zelo pomembno, saj ko se posuši, listi rukole postanejo grenki. Zaradi kratke rastne sezone je rukola kot nalašč za gojenje kot predpogoj ali naknadni posevek. Ne pozabite pa, da rukole ne gojite po križnicasti zelenjavi, ker spada v isto družino in je zato dovzetna za iste bolezni in škodljivce. Kot zelenjavo za naknadni posevek lahko sejemo rukolo do začetka septembra.

Prav tako je zelo uspešno gojiti rukolo doma , najbolje v loncu na balkonu. Prve sveže liste lahko odtrgamo že nekaj dni po setvi. Raketo posejte v lonce v navadna, univerzalna tla in ne pozabite redno zalivati. Rukolo kot lončnico za balkon ali teraso je zelo enostavno gojiti in jo priporočam predvsem ljubiteljem svežih solat in zelišč.

zelišča doma - gojenje zelišč v loncihZelišča doma - gojenje v loncih, kako saditi, kdaj sejati

Zelišča doma, gojena v loncih, so odličen način, da imate vedno pri roki sveža zelišča. Sploh, če lonce z zelišči postavimo na kuhinjsko okensko polico. Potem jih lahko kadar koli dodate jedem in uživate v njihovem okusu in aromi. Oglejte si, kako gojiti zelišča doma, kdaj sejati in saditi zelišča v lončke in katere rastlinske vrste so najboljše za gojenje v lončkih. Več ...

Kdaj posejati semena rukole

Semena rukole lahko sejemo od konca marca do septembra, in sicer v presledkih od dveh do treh tednov, da imamo skozi sezono sveže, mlade liste (raketa hitro vdre v socvetne poganjke, zlasti kadar ima preveč sonca). Način setve je enak kot pri redkvicah. Ko rastline dajo 3 - 4 ustrezne liste, lahko naredimo odmor, pri čemer na vsakih 6 cm pustimo posamezne rozete. Iztrgane potaknjence lahko v kuhinji uspešno uporabimo kot dodatek na primer sendvičem. V primeru gojenja rukole v lončkih lahko semena, da bi se izognili prekinitvi, posejemo naenkrat v presledkih 6 cm.

Nabiranje in skladiščenje rukole

Ko rastline zrastejo na približno 12 cm, lahko nabiramo. Rukolo nabiramo enkrat tako, da odtrgamo celotne rozete ali večkrat odtrgamo zunanje liste vsakih 4-5 dni. Zbrane liste rukole lahko takoj uporabite v kuhinji ali jih dva dni zavite v folijo za živila shranite na spodnji polici hladilnika.

Rukola - težave pri gojenju

Rukola običajno ne zboli, zelo pogosto pa postane plen zemeljskih bolh, ki močno prebodejo njene liste, s čimer močno oslabijo rast rastlin in v skrajnih primerih celo povzročijo njihovo izsušitev. Za zaščito rastlin pred napadi teh škodljivcev lahko uporabimo tesno prevleko iz belega netkanega materiala, ki je na obeh straneh prekrito z zemljo, tako da žuželke ne pridejo pod pokrov.

Zimovalna rukola

Če nameravamo rastline čez zimo pustiti v gredici, seme rukole posejemo pozno , šele oktobra. Ob prvem nastopu zmrzali močneje natančno pokrijemo raketo za zimsko pridelavo lahkega, zrakoprepustnega materiala. Tako zaščitene rastline bodo dale velik aprilski pridelek listov z visoko hranilno vrednostjo.

Vse spodbujam, da gojijo rukolo na parceli ali doma, ker vam ni treba iti v Grčijo, da bi občutili sredozemsko podnebje!

Ljudem, ki iščejo kakovostna semena rukole za gojenje na vrtu in na parceli , priporočam trgovino našega vodnika. Prodajamo rukolo, ki obilno rodi in je odporna na bolezni in neugodne rastne razmere. S sejanjem teh semen boste videli, kako enostavno je gojiti rukolo na svojem vrtu :-) Če si želite ogledati ponudbo semen, kliknite spodnjo sliko.

Gwidon