Artičoka je priljubljena sestavina mnogih jedi, čeprav je v zadnjem času videti nekoliko pozabljena. Medtem obstaja veliko načinov za pripravo topinamburja . Lahko ga dodamo kot surovino solatam ali kuhamo in iz njega naredimo pire. Lastnosti artičoke so neverjetne, zato je vredno popularizirati to zelenjavo v naši prehrani. Oglejte si, kako pripraviti artičoko , da bodo te jedi razveselile vaše brbončice in so polne hranilne vrednosti!
Kako narediti topinambur?
Zakaj je vredno jesti artičoko?
Artičoka ima rahlo sladek okus z izrazitim pridihom arašidov ali brazilskih oreščkov. Artičoka ima poleg svojega okusa tudi številne zdravstvene lastnosti . Najprej je bogata z vlakninami (inulinom), zaradi česar je kot nalašč za prehrano diabetikov. Dnevna poraba enega gomolja artičoke (približno 60 g) zagotavlja našemu telesu zadosten terapevtski odmerek inulina. Topinambur ima tudi koristne lastnosti za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa in razjed na želodcu in dvanajstniku, hiperacidnosti ali presnovnih motenj. Sestavine topinambourja olajšajo absorpcijo kalcija, magnezija in fosforja. Iz teh razlogov se je vredno naučiti, kako pripraviti artičoko in jo vključiti v svojo prehrano .
1. Topinambur surov
Zelo dobra ideja je, da uporabimo surovo artičoko , saj v tej obliki ohrani največ hranilne vrednosti. Lahko ga na primer narežemo na rezine in namesto limone dodamo čaju. Prav tako je vredno dodati rezine surove artičoke kot sestavino solat ali drugih hladnih predjedi.
2. Artičoka, kuhana namesto krompirja
Drug zelo dober način za izdelavo artičoke je, da gomolje zavremo v vodi in jih postrežemo namesto krompirja . Artičoke kuhajte krajše od krompirja, po možnosti s poskusi in napakami, da preverite, kateri čas je optimalen. Olupljene gomolje artičoke dajte v hladno vodo z limoninim sokom, da ne potemnijo. Gomolje lahko narežete tudi na trakove, jih prepražite na globokem olju in imamo okusen, zdrav krompirček!
3. Juha iz artičoke
Artičoko lahko uporabimo tudi za pripravo kremne juhe, ki je eden najboljših načinov za pripravo artičoke . Artičoko olupite, narežite na kocke in jo dajte v vodo z limoninim sokom, da ne potemni. Nato olupimo drugo zelenjavo za našo smetano, na primer peteršilj in zeleno, in jo tudi narežemo na koščke. Vse dodajte predhodno pripravljeni juhi in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Potem vse skupaj zmešamo, začinimo in dodamo težko smetano. Kremna juha je pripravljena!
Katarzyna Marcinkowska
