Slive imajo najboljši okus, če jih zaužijemo sveže, takoj po trganju z drevesa. A včasih se lahko zgodi, da ne bomo mogli naenkrat pojesti vseh sliv na svojem vrtu. Nato jih je treba uporabiti za sušenje, še posebej, ker je sušenje sliv povsem preprosto. Pozimi bodo odlične prigrizke posušene slive, uporabne bodo tudi za kompot ali za pripravo tinktur. Oglejte si, kako slive sušite v pečici .
Posušene slive
Katere slive so primerne za sušenje
Za sušenje so primerne slive, ki so popolnoma zrele in seveda zdrave, brez škode zaradi škodljivcev ali bolezni. Najbolje je, če gre za plodove, ki so padli z dreves sami, zrelost kože na repu pa dokazuje zrelost. Od priljubljenih gojenih sliv na naših vrtovih so Madžarke najbolj suhe.
Wegierka sliva - sorte, gojenje, bolezni
Vse bolj zanimive sorte slive Węgierka in enostavnost njene pridelave omogočajo, da jo prostovoljno sadimo na svoje vrtove. Izvedite več o gojenju madžarske slive, spoznajte bolezni, ki jo napadajo, in kako se boriti z njimi. Z nami izberite najboljše sorte madžarskih sliv za vaš vrt! Več ...
Kako pripraviti slive za sušenje
Naberite plodove, da bolne ali premalo zrele zavržete in jim odstranite rep. Nato jih operite in blanširajte približno 30-60 sekund pri 80-90 ° C. V praksi preprosto slivam vrelo vodo iz kotlička na slive in vodo čez nekaj časa izlijem. Zahvaljujoč tej negi se bo koža slive zmehčala in se bolje posušila. Zdaj se morajo slive posušiti, da niso vlažne. Nato jih prerežite na pol in odstranite kamne. Slive pripravljene za sušenje , čas je, da pečico ogrejemo!
Kako posušiti slive v pečici
Sušenje sliv v pečici zahteva dobro kroženje zraka, zato slive položite neposredno na rešetko. Če ima pečica vroč zrak, lahko pričakujemo veliko boljši rezultat sušenja sliv. Pečico segrejte na 60 ° C in vanjo dnevno dajte slive. Po 24 urah lahko slive vzamemo ven in jih sušimo na zračnem mestu še 24 ur.
To je najlažji način sušenja sliv v pečici , vendar obstaja nevarnost razpokanja lupine. Včasih se slive preveč posušijo in niso mesnate. Da bi to preprečili, se uporablja občasno sušenje, vendar je treba slive občasno paziti. Na začetku pečico segrejemo na 50-55 ° C in slive vstavimo 3-4 ure, dokler se ne začnejo gubiti. Nato slive vzamemo ven, jih ohladimo, vredno jih je malo premešati. Spet gredo v pečico, tokrat na višjo temperaturo 65-70 ° C. Po koncu sušenja lahko temperaturo v pečici zvišamo celo na 90 ° C.
Dobro posušene slive naj bodo mesnate, sladko-kisle, s svetlečo črno lupino. Ko jih jeste, ne pozabite, da so suhe slive, čeprav so zelo zdrave, veliko bolj kalorične kot sveže.
