Poletna slana ( Satureja hortensis ) je enoletna zeliščna rastlina, ki se goji tako v nasadih kot na domačih vrtovih in balkonih. To zelišče je znano predvsem kot kuhinjska začimba, cenjene pa so tudi zdravilne lastnosti slanega . Izvedite več o možnih načinih uporabe vrtne začimbe , poglejte, kje jo je najbolje saditi in kako gojiti vrtno začimbo, pa tudi kdaj nabirati to zelišče in kako ga posušiti.
Vrtna slana - Satureja hortensis
Fotografija pixabay.com
Vrtno pikantnost prepoznamo po močno olesenelem steblu in kratkih, podolgovatih, koničastih listih. Doseže višino približno 30 cm. Cveti belo ali svetlo vijolično v neopaznih konicah. Datum cvetenja slanih pade od julija do avgusta. V tem obdobju na rastlini pogosto najdemo čebele.
Vrtna pikantnost - zdravilne lastnosti
Vrtna slana ima močne zdravilne lastnosti. Slano zelišče vsebuje eterično olje, katerega glavne sestavine so: timol, karvakrol in p-cimol. Vsebuje tudi znatne količine čreslovin, smolnatih in sluznih snovi ter minerale, kot so: kalcij, kalij, magnezij, železo in natrij.
Vrtna slana ima aromatičen, prijeten, začinjen vonj. Zdravstvene dobrote slanih pijač zadevajo predvsem prebavni sistem. Ta rastlina pomaga prebavi in preprečuje napenjanje. Ima tudi šibek diuretični in anthelmintski učinek.
Vrtna slana - gojenje
Gojenje vrtne slane pijače je enostavno, ker nima posebnih zahtev glede tal ali lokacije. Dobro uspeva na rodovitnih, lažjih tleh, dovolj vlažnih in bogatih s kalcijem.
Vrtno pikantje je najbolje gojiti na sončni legi . Razmnožuje se aprila z sejanjem semen neposredno v tla v vrste na vsakih 30 cm. Pojav traja približno 3 tedne. Med vzponom rastline potrebujejo stalno zaščito pred plevelom.
Zeliščna surovina je slano zelišče . Ko rastline v celoti zacvetijo, na prelomu julija in avgusta celotno zelišče odrežemo na višini približno 15 cm nad tlemi. Nabrano zelišče posušimo v razsutem stanju ali ga povežemo v majhne šope v senci pri temperaturi, ki ne presega 35 ° C. Po sušenju jih shranite v zaprtih kozarcih.
Vrtna slana - Satureja hortensis
Fotografija © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Vrtna slana - aplikacija
Vrtna začimba se uporablja predvsem v kuhinji, po svojih zdravilnih lastnostih pa tudi v naravni medicini.
Uporaba vrtnih začimb v kuhinji
Sveža in posušena vrtna slana zelišča se uporabljajo kot začimba . Cenjen je predvsem v italijanski, gruzijski in armenski kuhinji. Uporablja se tako za vroče kuhane kot postrežene hladne jedi, za solate, sir in jajca. Je sestavina zeliščnega popra in bolgarske "czubrice".
Vrtna slana je pikantnega okusa , ki nekoliko spominja na poper. Zaradi tega je idealen za težko prebavljive jedi, kot sta fižol ali grah. Dobro se poda timijanu. Je dragocena začimba za meso, zlasti piščančje in telečje meso.
Vredno vedeti!
Kuhanim jedem ne pozabite dodati slanega približno 10 minut pred koncem kuhanja, ker bo jed postala grenka.
Sveže slane liste po potrebi uporabljamo od junija, vendar so najbolj dragoceni v obdobju cvetenja, to je od julija do avgusta. Potem je količina aromatičnih spojin v slanem zelišču največja.
Slano lahko mešamo z majaronom, listi zelene, cvetovi lovage in mugwort. Mešanica rastlin je v prahu in pomešana v enakih razmerjih. Uporablja se kot nadomestek soli.
Zelišča namesto soli. Katera zelišča nadomeščajo kuhinjsko sol?
Namizna sol, čeprav izboljšuje okus številnih jedi, prekomerno uživanje povzroča zdravstvene težave. Zato namesto soli priporočamo zelišča, ki našim jedem ne bodo dodala samo slanega okusa, temveč bodo blagodejno vplivala na naše zdravje. Več ...
Uporaba vrtne začimbe v medicini
Iz vrtne slane lahko pripravite zdravilne izvlečke in poparke.
Izvlečki vrtnih slanih zelišč spodbujajo izločanje želodčnega soka, blažijo napenjanje in bolečine v trebuhu. So tudi antibakterijska.
Slane infuzije se dajejo pri želodčnih motnjah pri zastrupitvi s hrano, pa tudi pomirjevalo pri predmenstrualni napetosti in v menopavzi.
Enostavno pripravite izvlečke in poparke vrtne slane pijače . Za to zadostuje 300 g svežega slanega zelišča ali 30 g posušenih zelišč, da vlijemo 10 litrov vode. Če želimo pripraviti izvleček, zelišče 12 ur namočimo v vodo in ga ne razredčimo. Po drugi strani pa zelišča ne namakajte, ampak ga kuhajte 30 minut.
Uporaba vrtnih začimb v vrtnarstvu
Vrtna začimba se na vrtu uporablja tudi kot medonosna rastlina, ki privablja koristne čebele. Prav tako je vredno posaditi slano v bližini fižola, da prestrašite listne uši.
Mag. Joanna Białowąs
Na podlagi: Dobrakowska-Kopecka Z., Zelenjava in zelišča z mojega vrta , Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, str. 166; Lewkowicz-Mosiej T., Leksikon zdravilnih rastlin , založba Świat Książki, str. 63.
