Vrtni kredenec je enoletna družina v družini senčnikov. To zelišče je dokaj enostavno gojiti in nezahtevno. Pridelovanje vrtne školjke je precej podobno gojenju peteršilja. Seti se je vredno na vrtu zaradi hranilnih lastnosti hruška in široke uporabe vrtnega hruška kot aromatičnega dodatka številnim jedem. Tukaj so skrivnosti gojenja červil in vse o njegovi uporabi v kulinariki in zeliščni medicini.
Vrtni červil - Anthriscus cerefolium
Vrtna školjka - lastnosti
Chervil ( Anthriscus cerefolium ) je enoletna rastlina. Spada v družino senčnikov ( Apiaceae ), tako kot dobro znani navadni peteršilj. Ima precej podobne svetlo zelene, vitke, peresne liste s trikotnim obrisom. Konec poletja pogosto postanejo vijolične. Rebrasta stebla dosežejo približno 50 cm višine, v zgornjem delu se razvejajo. Cvetovi so bele barve, nabrani v dvokapnicah, se pojavijo od maja do junija. Rastlina oddaja rahlo janeževo aromo, vendar močnejšo od arome peteršilja.
Zaradi lastnosti vrtnega kereša , značilnega okusa in arome, je dodatek številnim jedem v nizozemski, angleški in francoski kuhinji. To zelišče, bogato z vitamini, iz katerega pridobivajo aromatično hlapljivo olje, karoten in vitamin C, lahko ga uporabljamo tudi kot zdravilo za izboljšanje prebave in blaženje napenjanja, v kozmetiki pa tudi kot sredstvo proti gubam.
Vrtni hrenovk - gojenje
Semena Chervil sejemo od zgodnje pomladi, torej od konca marca. Rastlina ima nizke toplotne zahteve in v tem obdobju je možno sejati semena neposredno v tla, kar močno olajša gojenje. Semena Chervil so zelo majhna (v enem gramu je kar 450 semen), zato je za lažjo setev vredno pomešati jih s peskom. Razdalja med rastlinami naj bo 10-15 cm.
Prostor, kjer gojijo hrenovke, mora biti polsenčen, čeprav ta rastlina dobro deluje tudi na soncu. Vendar ne smemo pozabiti, da s preveč intenzivno sončno svetlobo stebla hruška postanejo žilava. Vrtni kereš je najbolje gojiti v rodovitnih, dobro odcednih, sveže obdelanih tleh. Vredno je vedeti, da je ta rastlina primerna tudi za gojenje v balkonskih škatlah in posodah.
Opozorilo! Nastale socvetne poganjke je treba odstraniti, da ne zavirajo razvoja listov. Če je dovoljeno, da cveti, bo vrtna školjka hitro dala semena in odmrla. Zato z odstranjevanjem socvetnih poganjkov razširimo njegovo vegetacijo in povečamo maso zbranih listov.
Prva letina aromatičnih listov školjk je možna 7-8 tednov po setvi, ko dosežejo 10 cm. Da bi obdobje nabiranja podaljšali do začetka jeseni, sejanje vrtne školjke ponavljamo v presledkih po nekaj tednov do konca julija.
Vrtni školjka - aplikacija
Sveže nabrani in sesekljani listi vrtne školjke so odličen dodatek k skuti, omletam, solatam, zelenjavnim solatam in juham. V solatah in solatah se okus hruške še posebej dobro kombinira z zeleno, korenčkom, paradižnikom in zelenim grahom. Aromatični listi hrenovca so dodani tudi mesnim jedem, ribam in juham. Sesekljane lističe hrenovka dajte v juho, vendar šele na koncu, saj ko kuhani izgubijo okus. Chervil se dobro obnese z drugimi zelišči, kot so pehtran (pehtran in červel sta odlična začimba za piščanca), timijan, drobnjak, bazilika, vrtna slana in peteršilj. Mnogi dodajo červil kot nadomestek za peteršilj.
Opozorilo! Ko se posuši, chervil izgubi veliko okusa. Zato je najbolje uporabiti sveže liste in jih zamrzniti za shranjevanje.
V preteklosti so červil v zeliščarstvu uporabljali kot diuretik, prebavilo, diaforetik in izkašljevanje. Če gojimo hruške na parceli, lahko dobimo poparek (60 gramov zelišča prelijemo z litrom vode) za umivanje obraza, da koža postane bolj elastična in deluje proti gubam.
