Seme koriandra - zdravilne lastnosti, uporaba, gojenje

Korijander ( Coriandrum sativum ) je aromatična enoletna rastlina, ki jo ljudje gojimo že več kot 3000 let. Zdravilne lastnosti koriandra so cenjene predvsem, vendar so zaradi nenavadnega okusa in arome koriander uporabljali tudi v kulinariki in kozmetiki. Svetujemo vam, kako izgleda gojenje koriandra na vrtu, pa tudi, kdaj je vredno uporabiti to zelišče in kako v celoti izkoristiti njene lastnosti.

koriander

Seme koriandra - Coriandrum sativum

Fotografija pixabay.com

Kako izgleda koriander?

Korijander je enoletna rastlina z ravnim, razvejanim steblom, ki zraste do višine od 50 do 120 cm, odvisno od sorte.

Semena koriandra proizvajajo 2 vrsti listov :

  • spodnji listi koriandra so enojni, dolgorepi, lopatasti, s širokimi čašni listi, podobni listi peteršilja,
  • zgornji listi koriandra so dvakrat peresni, z ravnotežnimi čašniki, podobni koperjevim listom, z močnim vonjem.

Drobni cvetovi belega ali roza koriandra cvetijo v senčnikih na vrhovih poganjkov od junija do julija. Plodovi so okrogli, rebrasti, razcepljeni, sestavljeni iz dveh jabolk.

Seme koriandra - zdravilne lastnosti

Zeliščna surovina je sadje koriandra , ki se v glavnem uporablja za pridobivanje koriandrovega olja. Sadje vsebuje eterično olje, kumarinske spojine, flavonoide, fitosterole in beljakovinske spojine. Kakovostna surovina je svetlo rjave barve in ima močno začinjeno aromo in okus.

cvetovi koriandra

Cvetovi belega koriandra

Fotografija pixabay.com

Sadež koriandra se uporablja kot relaksant in spodbujevalec želodčnega izločanja. Obnavlja normalno gibanje črevesnih črvov, kar omogoča prosto uhajanje plinov in blaži pline. Korijandrovo olje je tudi baktericidno , kar olajša obnovo naravne črevesne flore v prebavnem traktu. V medicini se plodovi koriandra najpogosteje uporabljajo v mešanicah z drugimi zelišči kot sredstvo za lajšanje prebavnih bolezni in v odsotnosti apetita.

sadje koriandra

Sadje koriandra

Fotografija pixabay.com

Seme koriandra - uporaba

1. Korijander v kuhinji

V kuhinji se uporabljajo listi, semena in plodovi koriandra . Listi in zrela semena koriandra imajo popolnoma različne okuse. Za semena je značilna topla aroma, dajejo odličen okus zelenjavi (zlasti ocvrti), pa tudi juham in piškotom. Sadje koriandra je tudi začimba, ki jo dodajajo nekaterim vrstam kruha, pecivom in narezkom. V obliki prahu so del bolj priljubljene mešanice curry. Uporabo koriandra najdemo tudi v žgani industriji pri proizvodnji nekaterih vodk in likerjev.

sadje koriandra

Listi koriandra: A - zgornji listi, B - spodnji listi

Fotografija pixabay.com

Sveže spodnje liste koriandra dodajo enolončnicam, solatam in omakam, peclje lahko skuhamo z grahom in juhami, korenine pa postrežemo kot zelenjavo.

Sadje koriandra, če ga dodamo čaju ali drugim pijačam, podpira prebavo in ima rahlo pomirjujoč učinek.

2. Korijander v kozmetiki

Čisto koriandrovo olje je vključeno v številne pripravke za izpiranje ust in žrela ter izdelke, ki se uporabljajo pri nekaterih kožnih boleznih, zlasti tistih z bakterijskimi in glivičnimi boleznimi, pa tudi pri slabo celjenju ran in opeklin. Korijandrovo olje je pomembna sestavina številnih mazil, ki pomagajo pri revmatskih boleznih, bolečinah v mišicah in sklepih. Olje koriandra ima sladek vonj, lahko ga mešate z oljem bergamotke, limone, pomaranče ali čempresa.

koriandrove korenine

Korenine koriandra

Fotografija Javna domena, Wikimedia Commons

3. Cilantro doma kot dišeča dekoracija

Posušene liste koriandra lahko uporabimo tudi za poturije, ki so posušene mešanice rastlin, ki lepo dišijo. Pripravljeno mešanico s koriandrom je vredno vliti v okrasno posodo in jo postaviti v stanovanje.

4. Korijander kot podjetje za krompir

Na vrtu je vredno sejati koriander ob krompirju , saj spojine, ki jih izloča koriander, pozitivno vplivajo na okus dobljenih gomoljev krompirja. In v zeliščni postelji sta rožmarin in vrtna školjka dobra družba za koriander .

Seme koriandra - gojenje

Sejanje koriandra zahteva sončne in zaščitene lege . Nima posebnih zahtev po tleh in slabo uspeva le na mokrih, hladnih in kislih tleh. PH tal za gojenje koriandra mora biti 6,5-7,0 .

Če je pH tal prenizek, je treba zemljo apnati z uporabo kalcijevih gnojil, npr. Dolomit, kalcijevo-magnezijevo gnojilo, priporočljivo za vrtove. Priporočljivo je tudi organsko gnojenje pred sajenjem koriandra . Kompost je tu idealen, saj ne bo samo obogatil zemlje z minerali, temveč jo tudi pognojil in obogatil s humusom.

Približno 1-2 tedna pred setvijo semen koriandra je priporočljivo gnojiti s fosforjem in kalijem . V ta namen je naravna bazaltna moka kot nalašč, saj tla rahlo razkisa, kar pomaga ohranjati pH koriandra. Zemljo za koriander lahko obogatimo tudi z gnojem, vendar ga je treba uporabiti v letu pred setvijo semen koriandra. Pri ljubiteljskih pridelkih na vrtovih lahko uporabimo granuliran posušen gnoj, ki je na voljo v vrtnih trgovinah, brez patogenih mikroorganizmov in semen plevela.

Ko govorimo o gnojenju koriandra, je treba dodati, da je prekomerno gnojenje z dušikom za to rastlino zelo nevarno. Zaradi prevelikih odmerkov dušika je koriander zlahka dovzeten za glivične bolezni . Zato za pripravo tal za koriander priporočamo naravni kompost (minerali se iz njega sproščajo zelo počasi in ne predstavljajo nevarnosti za prekomerno oploditev) in zgoraj omenjeno bazaltno moko, ki je gnojilo brez dušika. Med rastjo koriander oplodite z naravnim biohumusom. Je tekoče gnojilo, ki ga razredčimo z vodo in z njo zalivamo rastline.

Semena koriandra posejemo neposredno v tla , čim prej (od marca do aprila) v vlažna, a razmeroma topla tla. S setvijo ne smemo odlašati, saj čas kasneje vpliva na kakovost plodov. Sončni vzhodi se pojavijo po približno 2-3 tednih.

sadika koriandra

Mlade sadike koriandra

Fotografija pixabay.com

Korijander potrebuje sorazmerno veliko vode od kalivosti do nastanka listne rozete in je odporen na nizke temperature. Zato je zalivanje koriandra v prvi fazi njegovega razvoja izredno pomembno . Koriander v poznejših fazah rasti zahteva bistveno višje temperature in nizko vlago. Zaradi tega so topla in suha poletja ugodnejša za gojenje koriandra .

Pri gojenju koriandra je zelo pomembno, da redno odstranjujemo plevel, ki raste med rastlinami.

Vredno vedeti!

Če nam ni vseeno za pridobivanje plodov in semen koriandra, ampak želimo imeti le njegove liste, je vredno odstraniti vsa socvetja, ki upočasnijo razvoj listov.

Mag. Joanna Białowąs

Seme koriandra - žetev in skladiščenje

Plodovi koriandra se nabirajo tik pred fazo popolne zrelosti, torej ko je približno 1/3 senčnikov popolnoma zrelih. V tem obdobju so plodovi koriandra svetlo rjave barve. Že majhna zamuda pri datumu obiranja povzroči, da semena zlahka odpadejo.

Plodovi koriandra pred shranjevanjem zahtevajo sušenje in čiščenje . Da bi jih posušili, jih razporedimo v tanki plasti v prezračevanem prostoru pri temperaturi 15-18 ° C.

Mlade liste koriandra lahko nabiramo kadar koli v letu . Liste lahko zamrznemo ali odrezana stebla damo v posodo z vodo in jih redno jemo. Tako zelo podobni listi peteršilja.

Mag. Joanna Białowąs

Temelji na:

1. Kołodziej B., Gojenje zelišč. Vodnik za pridelovalce , PWRiL, Varšava 2018, str. 229-233;

2. M. Grzesik, R. Janas, K. Górnik, Navodila za gojenje koriandra (Coriandrum sativum L.) za semena z uporabo ekoloških metod , Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice 2014, str. 3-11.