Aronija je grm z izjemno dragocenim sadjem, ki je odlična surovina za vse konzerve. Iz aronije lahko pripravimo sok, konzerve in celo vino ali tinkturo. Niso le okusne, ampak tudi zdrave, saj uživanje plodov aronije pomaga pri preprečevanju ateroskleroze in raka. Tu so najboljši recepti za okusne in zdrave konzerve iz aronije, ki jih lahko pripravi vsak sam.
Aronija konzervira
Sadje aronije
Aronija je grm z nizkimi zahtevami za gojenje, lahko raste na vseh tleh. Plodove aronije nabiramo na prelomu avgusta in septembra. Surovi plodovi aronije so trpki in kisli. Bogat okus dobijo samo v aroniji . So tudi odličen dodatek ostalim sadnim konzervam. Odličnega okusa so v kombinaciji z jabolki, hruškami in bučami. Zanimivo je, da so plodovi aronije precej nov gost v naši kuhinji, zato v starejših kuharskih knjigah verjetno ne boste našli receptov za aronije .
Vredno vedeti! Zamrznjeni plodovi aronije izgubijo grenak okus. Zato je vredno zbirati aronijo šele po prvi zmrzali. Če jih ptice pojedo, lahko plodove aronije naberemo prej in damo v zamrzovalnik.
Črna aronija - gojenje, sajenje, obiranje
Črna aronija je grm, ki je na vrtnih parcelah precej redek. Razlog je verjetno ne preveč zanimiv okus njegovega sadja, ki je zelo okusen, če ga uživamo surovega. Medtem je odlična rastlina za ljubiteljsko gojenje - ima nizke zahteve, je zelo odporna proti zmrzali, redko jo napadajo bolezni ali škodljivci, sadje aronije, kot nalašč za konzerviranje, pa je zakladnica hranil, vitaminov in mineralov. Več ...
Aronijev sok
Od vseh aronijinih konzerv je sok najlažje pripraviti. Še posebej, če imate sokovnik. Aronijev sok iz sokovnika je samo ducat minut našega dela (odvisno od tega, koliko sadja imamo). Aronijev sok lahko dobimo tudi s paro ali kuhanjem sadja na majhnem ognju. Ko vlijete sok iz aronije, lahko po okusu dodate sladkor in vroč sok vlijete v oparjene kozarce. To je tudi dober način za pridobivanje soka, vendar je sok iz aronije iz sokovnika hitrejši in lažji.
Aronijev džem
Marmelada iz aronije bo zagotovo všeč tistim, ki imajo radi suhe okuse. Prav tako je treba priznati, da je marmelada iz aronije tudi poslastica v omari, ki je nimajo vsi.
Sestavine: 1 kg sadja aronije, 1,4 kg sladkorja, 2 kozarca vode.
Sadje potopite v vrelo vodo, ga odstranite in ohladite v hladni vodi. Nato odcedimo in damo v lonec. Pripravite sirup iz 2 kozarcev vode in 0,5 kg sladkorja. Vreli sirup prelijemo po plodovih aronije v loncu. Med stalnim mešanjem zavremo. Kuhamo 3-5 minut in odstavimo 8-10 ur. Nato dodamo preostali sladkor, premešamo in dušimo, da se vse dobro poveže. Vroče (!) Dajte v zvite kozarce. Pustite, da se ohladi, pokrito.
Vredno vedeti! Dobro je tudi marmeladi dodati marmelado iz jabolk iz aronije. To bo močno izboljšalo njen okus. 15-20 minut pred koncem kuhanja marmelade dodamo na drobno narezana jabolka.
Vino iz aronije
Če želite vino pripraviti iz aronije ali katerega koli drugega, ne pozabite, da boste za ta pripravek potrebovali več specializiranih sestavin, na primer materin kvas ali hranilo, in opremo za pridelavo vina. Vse te sestavine in oprema so zdaj na voljo v specializiranih prodajalnah vinarjev, tudi na spletu.
Potrebujemo: sadje aronije (napolnila se bo približno polovica ganderja), kuhana voda, sladkor, materin kvas (po možnosti Bordeaux), hranilna raztopina.
Polovico napolnite s čisto oprano sadje. Sladkor raztopite v vreli vodi v delu 1 litra vode za 25 gramov sladkorja. Sadje prelijte, dodajte kvasovko in jo s pipo s fermentacijsko cevko zaprite s pipo. Po približno 3-4 tednih vino iz sedimenta vlijemo v manjši greben, napolnimo ga do roba in pustimo, da se razbistri. Po nadaljnjih 3-4 tednih odstranite vino iz usedline in ga prelijte v poparjene steklenice temnega stekla. In tako je vino iz aronije pripravljeno!
Aronija marmelada
Čeprav je okus marmelade iz aronije precej specifičen, ne pozabite na njegove zdravstvene koristi. S to marmelado (tako kot tudi z drugimi konzervami iz aronije ) nobena virusna okužba ni strašna!
Opozorilo! Pri pripravi marmelade iz aronije je dobro, da v sokovniku uporabimo preostalo sadje iz priprave aronijevega soka.
Sestavine: 1 kg sadja aronije, 1 kg sladkorja, 250 ml svežega jabolčnega soka.
Sadje prelijte z jabolčnim sokom, nato dodajte sladkor in temeljito premešajte, da se vse poveže. Postavite ga na plin in kuhajte na majhnem ognju nekaj minut. Nato pustite nekaj ur, najbolje čez noč. Po tem času marmelado iz aronije ponovno zavremo, nato pa jo še vročo prestavimo v oparjene kozarce. Ko zaprete kozarec, ga postavite na glavo in pustite, da se ohladi.
Tinktura aronije
Med vsemi ohranjenimi aronijami je tinktura morda najbolj cenjena. Ima specifičen okus in je zelo zdrav. Če imate grm aronije, morate samo narediti tinkturo aronije!
V kozarec vlijemo kilogram zrelih in temeljito očiščenih jagod aronije. Sadje mora biti brez pecljev in pecljev, po pranju pa ga je treba temeljito posušiti. Sadje prelijemo z 1 litrom žganja in 1 litrom vodke. Kozarec tesno zaprite in ga postavite za en mesec na sončno mesto. Po tem času nalijte alkohol v ločen kozarec in sadje posujte s sladkorjem (količina po vaši presoji bo približno 0,5 kg sladkorja tinkturo naredila blago) in pustite še 2 tedna, da se sladkor stopi s sadjem (lahko ga občasno premešate s premikanjem kozarca). Po tem času alkohol združimo s sadjem in po filtriranju v steklenice vlijemo tinkturo aronije.
