Solata iz artičoke. 3 preverjeni recepti!

Artičoka, splošno znana kot Artičoka, pridobiva vedno večjo priljubljenost. Topinambur je zaradi svojih okusnih in zdravstvenih koristi odlična sestavina za solate . Užitni del topinambule so njeni podzemni gomolji, ki imajo rahlo sladkast, rahlo oreškov okus. Gomolji artičoke vsebujejo veliko vlaknin (inulina) in dragocenih mineralov. Svetujemo vam, da to zelenjavo uporabljate v domači prehrani, spodaj pa so trije preizkušeni recepti za solato iz artičoke .

Solata iz artičoke

Solata iz artičoke

Solata z topinamburjem in sirom

Ta preprosta in hitro pripravljena solata z artičoko in sirom bo zagotovo všeč ljubiteljem solat.

Potrebovali bomo: 3 velike gomolje artičoke, kup koriandra, eno manjšo rdečo čebulo, 2 veliki stroki česna, približno dve žlici naribanega sira (najboljši je parmezan), olivno olje, čili kosmiči, sol in poper.

Priprava: Topinambur olupite (kot krompir) in ga narežite na tanke rezine. Za to lahko uporabimo melaxer. Enako naredimo s čebulo in česnom. Prevajamo posamično in izmenično rezine artičoke, čebule in česna. Celoto začinimo s soljo in poprom (po želji), potresemo z olivnim oljem, potresemo s sesekljanim koriandrom (približno pol šopa), čilijevimi kosmiči in naribanim sirom.

To solato lahko postrežemo takoj, a jo je vredno pred postrežbo za približno uro ali dve dati v hladilnik, da se sestavine med seboj "prežvečijo".

Solata iz artičoke in čičerike

Naslednji recept zadostuje za približno 2-3 porcije. Takšna solata iz artičoke v Jeruzalemu je lahko ločena jed ali dodatek k glavni jedi.

Sestavine: 5 velikih gomoljev artičoke, manj kot konzerva čičerike (kuhati jo morate), eno majhno jabolko, pest sesekljanih orehov, solata ledena gora (nekaj listov), ​​olivno olje, sol in poper, zrela pomaranča, med

Priprava: gomolje operemo in olupimo, narežemo na koščke. Začinimo s soljo in poprom, prelijemo z olivnim oljem in medom. Postavite v pečico, ogreto na približno 200-220 ° C, približno 20 minut. Približno na polovici postopka kuhanja koščke obrnite, da enakomerno porjavijo. Odstranimo ga, ko se robovi dobro zapečejo. Kot osnovo naše solate iz artičoke damo liste solate ledene gore, nato pa pečeno topino artičoko, tanke rezine jabolk in kuhano čičeriko. Potresemo ga s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom in olivnim oljem ter dodamo poper.

Za to solato iz artičoke lahko naredimo tudi preprosto omako na osnovi gorčice in oljčnega olja. Preprosto zmešajte žlico namizne gorčice, žlico olivnega olja in žlico pomarančnega soka, soli in popra, kot želite, in že ste pripravljeni! Omako prelijte po celotni solati ali pa jo postrezite v ločeni omaki.

Zelenjavna solata z artičoko

Gre za različico zelenjavne solate z jajcem in majonezo, ki je znana vsem . Vendar je v tej različici krompir nadomeščen z gomolji artičoke .

Za pripravo te solate iz artičoke bomo potrebovali: približno 4 gomolji artičoke, 4 trdo kuhana jajca, 3 kuhana korenja in en peteršilj, polovico kuhane zelene, majhno pločevinko graha, 4 vložene kumare v sodu, kup peteršiljevih listov, sol in poper, majoneza in namizna gorčica.

Priprava: Artičoko olupimo in skuhamo, nato narežemo na majhne kocke. Ne pozabite, da je topina artičoke kuhana krajše od krompirja! Kuhano korenje, peteršilj, zeleno, vložene kumare in jajca narežemo na kocke. Vse damo v eno veliko skledo. K temu dodamo odcejen konzervirani grah in sesekljan peteršilj. Vse skupaj začinite s soljo in poprom, dodajte približno 2-3 žlice majoneze in eno žlico namizne gorčice. Vse zmešamo tako, da se vse sestavine med seboj kombinirajo. Pripravljeno solato iz artičoke postavite v novo, čisto posodo, jo pokrijte s prozorno folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik, da se sestavine prežvečijo.

Upamo, da vas bodo zgoraj preverjeni recepti za solato iz artičoke prepričali, da to zelenjavo pogosteje uporabljate v svoji kuhinji. Posebej priporočamo, da na vaš vrt zasadite artičoko in gojite gomolje sami. Še posebej, da na Poljskem artičoke v trgovinah ne najdemo tako pogosto. Dober tek!

Katarzyna Marcinkowska