Hren in zlasti njegova korenina je priljubljena začimba, ki jo cenijo številne svetovne kuhinje. Shranjevanje hrenovih korenin ni težko. Če jih imamo v presežku ali želimo spomladi imeti veliko sadik hrena, lahko hrenove korenine enostavno shranimo do pomladi. Oglejte si, kako shraniti korenine hrena, da ostanejo sveže in primerne za nadaljnje gojenje.
Hrenova korenina
Korenine hrena, namenjene za shranjevanje, nabiramo jeseni, ko začnejo listi rastline rumeneti. Za prehrano nabirajo le mlade korenine, saj stare postanejo pretrde in žilave.
Za pripravo korenin hrena za shranjevanje za potaknjence se po jesenski letini stranske korenine, debele približno 1 cm, ločijo od glavne korenine in režejo na dolžino 30 cm. Iz posekanih korenin lahko dobimo do 3 nove potaknjence.
Tako pripravljene korenine hrena je treba hraniti v hladnem prostoru. Lahko je klet, lopa ali drugo hladno mesto. Na kakovost shranjenih korenin ne vpliva le temperatura, temveč tudi vlaga v skladišču. Prevlažni in hladni prostori so idealni pogoji za razvoj glivičnih bolezni in gnitnih procesov. Pomembno je tudi gibanje zraka in s tem možnost prezračevanja.
Če želite shraniti korenine hrena, jih dajte v škatlo v mešanico peska in vlažne, razkisane šote ali žagovine. Pripravljene korenine shranimo do pomladi. Zanje je treba občasno paziti. Preverjamo vsebnost vlage v substratu in stanje korenin hrena. Okužene odstranite z vidnimi madeži ali plesnijo.
Spomladi od marca lahko na gredice posadimo shranjene korenine hrena .
Inž. deželni lok. Piotr Moliński
www.OgrodyPetrusa.pl
