Italijanski brokoli ( Brassica oleraca ) spada v družino brassica. Njegov užitni del je nezrelo socvetje, imenovano vrtnica. Brokoli je izjemno zdrav (slovi po svojih lastnostih proti raku), zato ga je vredno uvesti v svojo prehrano. Oglejte si več podrobnosti o prehranskih in zdravstvenih lastnostih brokolija , kako je gojenje brokolija na parceli in izberite najboljše sorte brokolija, priporočljive vrtnarjem .
Brokoli
Fotografija pixabay.com
Brokoli - hranilne in zdravstvene lastnosti
Znano je, da je brokoli bogat s hranili, hkrati pa ima malo kalorij. So vir beta karotena, vitamina C, B6, folne kisline in luteina. Poleg tega vsebujejo veliko mineralov, kot so kalij, magnezij in kalcij. V svojo prehrano je vredno vnesti to dragoceno zelenjavo , še posebej, če imate težave z vidom ali se veliko ukvarjate s športom, saj je tudi odličen vir beljakovin. Brokoli vsebuje veliko vitamina K , zato je dober za kosti in sklepni hrustanec.
Brokoli ima odličen okus in ohrani svojo intenzivno zeleno barvo tako v kuhanju kot v zamrznitvi. Kuhanje pa ne sme trajati predolgo, da se brokoli ne razkuha (takrat izgubi večino svojih dragocenih hranilnih vrednosti). Priporočljivo je tudi uživanje surovega in v tem stanju je najbolj zdravo!
Vredno vedeti!
Brokoli vsebuje sulforafan, ki velja za snov, ki preprečuje raka (med drugim ščiti pred rakom dojke in prostate). Da pa bi ohranili dragocene lastnosti raka proti brokulu, bi ga morali jesti surovega. V tej obliki imajo dober okus, če jih namočimo v smetano ali dip. Če jih moramo kuhati, naj traja čim manj, da je brokoli po kuhanju še vedno hrustljav.
Brokoli - sorte, priporočljive za vrtnarje
Brokoli lahko gojimo v 4 terminih : zgodaj spomladi, spomladi, poleti in jeseni. Za vsako rastno obdobje bomo našli prave sorte brokolija z različno zasaditvijo vrtnic, rastno močjo, velikostjo listov in odpornostjo proti boleznim ter spreminjanjem podnebnih razmer.
Med zgodnjimi sortami brokolija je vredno priporočiti sorte „Sebastian“ ali „Chronos“.
Sorta brokoli 'Sebastian' je rodovitna sorta, namenjena poljskemu gojenju od zgodnje pomladi do jeseni. Spomladi tvori vrtnice 30-40 dni po sajenju, jeseni po 45-50 dneh. Vrtnice te sorte so izbočene, kompaktne, temno zelene barve. Primeren je tako za neposredno uživanje kot za zamrzovanje.
Brokoli
Fotografija pixabay.com
Za sorto brokoli 'Chronos' je značilna velika odpornost na nizke temperature, pa tudi na bolezni: peronospora križnic in črna gniloba ter črna gniloba.
Med srednje zgodnjimi sortami velja omeniti brokoli „Cezar“ za gojenje spomladi in jeseni na polju in v neogrevanih folijskih rovih. Vrtnice te sorte brokolija so tesne, zelene, primerne tako za takojšnje uživanje kot tudi za zamrzovanje. Druga srednje zgodnja sorta je brokoli Bator , ki ustvarja trde, oblikovane vrtnice, primerne tako za neposredno uživanje kot za predelavo. Odporen je na spreminjanje podnebnih razmer.
Monaco F1 je sorta brokolija, ki se priporoča za pozno jesen in jesensko trgatvo . Ustvarja goste, težke in visoko postavljene vrtnice. Značilnost te sorte brokolija je slaba rast stranskih vrtnic. Monako F1 je odličen za zamrzovanje.
Priporočene sorte brokolija so predstavljene v tabeli.
Brokoli - gojenje na parceli
Ko gojite brokoli na parceli , ga posadite v rodovitno humusno zemljo z rahlo kislo reakcijo (za brokoli je idealna prst s pH 5,5–6,8). Brokoli ne prenaša občasnih poplav in dolgotrajne suše. Brokoli je treba gojiti v 4-letnem kolobarjenju , zahvaljujoč temu bomo preprečili razmnoževanje talnih patogenov. Dober predokus pri gojenju brokolija na parceli so : kumare, čebula, zelenjava, pastir in fižol.
Brokoli je zelenjava, ki se zelo dobro odziva na oploditev . To je posledica dejstva, da imajo veliko rastlinsko maso, ki zahteva veliko gnojenje z dušikom, pravilno dopolnjeno z odmerki fosforja, magnezija, žvepla in kalija.
Brokoli
Fotografija pixabay.com
Pri gojenju brokolija na parceli velja uporabiti dobro znano in dragoceno gnojilo, ki bo zmanjšalo gnoj, ki bo zagotovil omenjena hranila. Na težjih tleh brokoli sadimo 2-3 leta po gnoju, na šibkih tleh - v prvem.
Brokoli gojimo iz sadik . Datumi setve, sajenja sadik in obiranja so naslednji:
- Brokoli, ki ga gojimo zgodaj spomladi, sejemo v 2-3 decembru februarja in trajno sadimo aprila, medtem ko je datum trgatve maj-junij
- V spomladanskem obdobju gojenja brokoli sejemo v 2-3. Decembru marca in sadimo v 1. decembru maja, medtem ko se obiranje začne junija in traja do julija
- Za poletno pridelavo brokoli sejemo v 2-3. Decembru aprila in sadimo v 1-2. Decembru junija, obiranje se začne avgusta
- V jesenskem obdobju gojenja brokolija na parceli začnemo sejati v 1-2 desetletju junija, sadimo rastline v 2-3 decembru julija in nabiramo od septembra do novembra.
Mag. Joanna Białowąs
