Šalotka je gnezdilna čebula, ki tvori gnezdo podolgovato jajčastih majhnih hčerinskih čebulic, iz katerih se lahko vegetativno razmnožuje. Pravilno botanično ime je askalonski česen ( Allium ascalonicum ). Prihaja z Bližnjega vzhoda, v Evropi pa so največji proizvajalci: Francija, Italija, Belgija in Nizozemska. Na Poljskem ga gojijo predvsem amaterji, na parcelah in domačih vrtovih. Zanimivo se ga splača zanimati, saj ima številne okusne in zdravstvene vrednosti ter je kot nalašč za ljubiteljsko gojenje.
Šalotka je cenjena zaradi svojega blagega okusa, najmehkejše od vseh čebulnih zelenjav
Zanimivo je, da ima ljubiteljsko gojenje šalotke pri nas zelo dolgo tradicijo, informacije o njej pa najdemo v zelo starih vrtnarskih priročnikih. To kaže, da so bili čebulici šalotke poljski vrtnarji zelo všeč.
Imamo veliko lokalnih populacij šalotk, razmnoženih zgolj z delitvijo gnezd. Oblikujejo čebulice različnih oblik - podolgovate, bolj ali manj kroglaste in celo sploščene. Blage sorte imajo luske slamnato rumene, medtem ko so luske svetlo rjave rahlo začinjene. Vrtnarji, ki jo gojijo, pogosto niti ne vedo, da gre za šalotko, in ji pravijo čebula-česen ali družinska čebula (zaradi številnih hčerinskih čebulic).
Šalotka - uporaba, hranilne vrednosti
Šalotka je cenjena zaradi svojega blagega okusa, najmehkejše od vseh čebulnih zelenjav. Uporablja se lahko v različnih fazah rasti, začenši z nabiranjem drobnjaka v šopih (2 ali 3 čebulice ostanejo v gnezdu za nadaljnjo rast) in konča z obiranjem popolnoma zrelih, oblikovanih čebulic. Čebula je odlična kuhinjska začimba, uporabljamo jo lahko tudi pri pripravi marinad, konzerv in omak. In komu je všeč, po končanem delu na parceli kruh preprosto namažite z maslom ali skuto ter dodajte nasekljano šalotko in redkvico ter tako pripravite okusne in zelo hranljive sendviče.
To zelenjavo bi morali vključiti v jedilnik vseh ljudi, ki radi jedo zdravo. Čebula šalotka zaradi svojih edinstvenih prehranskih in zdravstvenih koristidolguje prisotnosti hlapnega olja, ki ima veliko več kot navadna čebula. Ena najdragocenejših sestavin, ki jih vsebuje šalotka, so flavonoidi (najdemo jih tako v čebuli kot v šalotki), ki krepijo učinek vitamina C. V drobnjaku je tudi veliko vitamina C in iz te kombinacije dobimo naravni izvor "rutinoskorbin", cenjen pri krepitvi imunosti in zdravljenje prehlada. Flavonoidi podpirajo tudi krvni obtok in zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Šalotko lahko jemo surovo, cvremo, sušimo ali zamrznemo, ne da bi se bali, da bi izgubili dragocene flavonoide. Izogibati se je treba le kuhanju, saj ta postopek povzroči znatno izgubo teh dragocenih snovi.
Šalotka ustvarja majhne, podolgovate hčerinske čebulice. Zahteva nekoliko nižje kot navadna čebula, ljubitelji pa jo nestrpno pridelujejo vrtnarji in lastniki domačih vrtov.
Šalotka čebula - gojenje na parceli
Šalotka - zahteve za gojenje
Gojenje šalotke je podobno gojenju spomladanske čebule. V primerjavi s navadno čebulo pa ima šalotka nekoliko nižje talne in podnebne zahteve - upravlja se v slabših legah in lahko prezimi, ne da bi bila prekrita. Vendar ne smemo pozabiti, da ima šalotka zaradi koreninskega sistema šalotke velike potrebe po vodi, zlasti na začetku vegetacije.
Pomladanska čebula - gojenje, sajenje, gnojenje
Pomladanska čebula je preizkušen način, kako dobiti zdravo in lepo čebulo z lastne parcele ali dvoriščnega vrta. Oglejte si, kaj je mlada čebula, zakaj je gojenje spomladanske čebule lažje, kdaj je najboljši čas za sajenje pomladanske čebule. Morda boste presenečeni, kako velik vpliv ima pravilno gnojenje takega pridelka in izbira bližine druge zelenjave, ki je koristna za zdravo rast čebule. Čez trenutek boste izvedeli moje skrivnosti, kako izboljšati donos, rast in okus pomladne čebule! Več ...
Najbolje je, da šalotko sadimo na lahka, dobro odcedna in dobro strukturirana tla. Pred sajenjem lahko zemljo pomešamo s kompostom. Zahtevana je nizka vsebnost dušika v tleh, saj njegov presežek povzroči svetlejšo barvo lusk in vijolično barvo mesa. Zato je možno gnojenje z gnojem uporabljeno šele leto prej, ne sme se ga uporabljati tik pred sajenjem.
Vrtnarji, ki uporabljajo mineralno gnojenje, lahko uporabijo doze gnojil, podobne tistim za navadno čebulo, le da je treba gnojenje z dušikom zmanjšati za polovico.
Šalotka čebula - sajenje.
Šalotko posadite v prvi polovici aprila. Razmik mora biti odvisno od velikosti zasajenih čebulic 20 - 30 x 10 - 15 cm. Večje čebulnice (s premerom približno 20 mm) so najprimernejše za zgodnjo grozdno letino, manjše čebulice pa lahko posadimo, ko jih naberemo v polni zrelosti.
Da bi pospešili žetev, so gredice prekrite z agrotekstilom ali folijo. Tako lahko letino pospešite za približno 7 do 10 dni. Če pa prevleke odstranite prepozno, se lahko klešče deformirajo. Zato je treba prevleke odstraniti najpozneje po 2 tednih.
Šalotka čebula - žetev
Čebula doseže fiziološko zrelost okoli sredine julija. Ta trenutek prepoznamo po lomu drobnjaka in videzu suhe lupine. Če želite čebulo shraniti, jo naberite, ko je drobnjak še vedno zelen in na pol zlomljen. Drobnjak režemo 5 do 8 cm nad čebulico. Nato čebulo posušite in shranite na enak način kot česen, v suhem in prezračevanem prostoru pri temperaturi nad 18 ° C.
Če pridelovanje zamuja, se bodo gnezda začela razpadati na posamezne čebulice, ki bodo ponovno koreninile. Neobdelane čebulice nadaljujejo rast po fiziološkem obdobju mirovanja in rastlina lahko preživi do naslednjega leta.
Poleg zgoraj opisane spomladanske zasaditve lahko jeseni za zgodnjo spomladansko letino drobnjaka posadimo tudi čebulice šalotke .
Gojenje šalotke iz semen
Šalotko lahko gojimo tudi iz semen. Ker šalotka semenskega sena sprva raste počasi in ga plevel lahko utopi, je priporočljivo, da semena posejemo v gredico in jih posadimo na gredice šele potem, ko rastline obrodijo 2 ali 3 liste, kar poteka 4 do 6 tednov po vzniku. Iz tega razloga gre za bolj delovno intenzivno metodo in se je ljubiteljsko ne uporablja. Kdor se odloči, pa lahko izbira med semeni več sort šalotk tujega izvora - vklj. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , pa tudi poljska sorta Toto, ki jo proizvaja PlantiCo iz Gołębiewo.
