Borovničev sok je okusen in zelo zdrav. Izdelava doma doma je preprosta, ne zahteva zapletenih in zapletenih postopkov. Oglejte si, kako narediti borovničev sok in kako ga shraniti, da ne izgubite dragocene hranilne vrednosti in zdravstvenih lastnosti borovnic. Tu so 3 preverjeni recepti borovničevega soka !
Borovničev sok
Borovnice Highbush vsebujejo številne zdravilne spojine , vključno s številnimi vitamini, minerali in antioksidanti. Po njihovi zaslugi veljajo za enega najbolj zdravih sadežev na svetu. Hkrati imajo malo kalorij, le 57 na 100 g sadja. Lahko jeste sveže sadje, pa tudi konzerve (sokove, marmelade, konzerve). Plodove borovnic pogosto dodajajo tudi pecivom, želejem, sladoledu, sladicam in mesu. Pravilno pripravljen borovničev sok ohranja vse vitamine in druge dragocene spojine . Za njegovo pripravo lahko uporabite sveže ali zamrznjene borovnice. Ti plodovi so odporni na nizke temperature in pri zamrzovanju ne izgubijo svojih lastnosti.
Sok razrezanih borovnic
Ta borovničev sadni sok ohranja številne prehranske lastnosti borovnic, hkrati pa omogoča kratko hlajenje.
Sestavine: 5 kg borovnic, 1 kg sladkorja
Priprava:
- Operite 5 kg svežih ali zamrznjenih borovnic, jih spremenite in odcedite na cedilu,
- zmešajte v kašo, dajte v velik kozarec, dodajte 1 kg sladkorja, temeljito premešajte in pokrijte,
- odstavite za približno 24 ur, občasno premešajte,
- Odcedite celulozo na situ in ročno iztisnite sok s platneno krpo ali vrečko,
- Dobljeni sok zmešajte in ga prelijte v suhe, predhodno poparjene kozarce, privijte,
- Zaprte kozarce shranjujte v hladilniku.
Borovničev sok za neposredno uživanje
To je recept za borovničev sok brez dodanega sladkorja . Za njegov odličen okus poskrbi dodatek drugega sadja. Ohrani vse hranilne vrednosti, vendar je namenjen uživanju takoj po pripravi.
Sestavine: borovnice (poljubna količina), jabolko, hruška ali drugo sadje po okusu,
Priprava:
- Operite borovnice, jih spremenite in odcedite,
- zmešajte do kaše s hruško ali jabolkom,
- iztisnite sok in dodajte vodo. Sok je pripravljen za pitje!
Borovničev sok za zimo
Celi borovničev sok za zimo
Ta recept za borovničev sok uporablja postopek pasterizacije , ki omogoča shranjevanje soka več mesecev. Zahvaljujoč temu bomo lahko tudi pozimi uporabili dragocene hranilne lastnosti borovničevega soka !
Sestavine: 1 kg borovnic, 250 g sladkorja, kozarci za konzerviranje
Priprava:
- Operite borovnice, jih spremenite in odcedite,
- sadje prekrijemo s sladkorjem in ga čez noč postavimo v hladilnik,
- napolnite suhe, predhodno pripravljene in poparjene kozarce, zaprite,
- Kozarce 10 minut kuhamo v loncu, pokrite z vodo do 3/4 prostornine. Ta postopek je potreben, čeprav do neke mere zmanjša ohranjanje sestavin, ki jih ima sadje. Pogoj za shranjevanje soka je, da se več mesecev ne bo poslabšal,
- obrnite kozarce na glavo in jih pustite, da se ohladijo,
- shranimo v senčnem in hladnem prostoru. Sok je zelo občutljiv na svetlobo.
Mag. Katarzyna Żywot-Górecka
