Egzotična zelenjava preseneča s svojim okusom in videzom. Mnogi med njimi imajo tudi dragocene prehranske in zdravstvene lastnosti. In ker vsaj nekatere od teh zanimivih eksotičnih vrtnin dobro ustrezajo našim podnebnim razmeram, zakaj jih ne bi poskusili gojiti? Spoznajte 7 eksotičnih vrtnin, ki jih je vredno imeti na svojem vrtu !
Egzotična zelenjava - jagnjetina solata
1. Rapunzel
Obstaja velika skupina okusne in dragocene zelenjave, na katero smo bodisi pozabili bodisi se nam zdi tako eksotična, da o njej razmišljamo le v smislu nakupovanja v supermarketih. Pogosto narobe, ker je veliko te zanimive eksotične zelenjave mogoče uspešno gojiti na naši parceli in ko bomo pospravili pridelke, bomo imeli večje zadovoljstvo, da smo jih pridelali sami. Poleg tega bomo imeli priložnost popestriti naš jedilnik z jedmi ob upoštevanju nove zelenjave.
Ena takšnih pozabljenih vrtnin, ki na starodavnih vrtovih ni bila redkost, je jagnjeta solata ( Valerianella locusta ), ki prihaja predvsem iz Amerike in Severne Afrike. Jagnjeta solata je precej zanimiva vrsta rastlin (pogosto pomotoma velja za solato) tako zaradi okusa kot glede gojenja. Že dolgo nazaj, dobro znano, všeč in pogosto gojeno, je imelo veliko splošnih imen. Jagnjeta solata je drobna rastlina z veliko hranilno vrednostjo. Vsebuje veliko vitaminov (vključno s C, B in A) in številne mikroelemente, kar je še posebej dragoceno ob upoštevanju datuma žetve. Jagnjetova solata ima rahlo oreščkast priokus, njena najbolj presenetljiva lastnost pa je dejstvo, da lahko celo zimo nabirate neposredno iz zemlje (če ni preveč zmrznjena), tudi pod snegom!
Glede pogojev za gojenje jagnjetine solate ni posebnih zahtev. Ta eksotična zelenjava ima raje rodovitna tla , raste pa tudi v šibkejših tleh . V navadi je, da jo sejemo naravnost v zemljo od avgusta do septembra, lahko pa poskusimo tudi s spomladansko in marčno setvijo. Nabirati začnemo približno 3 mesece po setvi. Popolno je jesti surovo v obliki različnih solat.
2. Pak Choy kitajsko zelje
Ob zelnati zelenjavi velja omeniti tudi novinca z Daljnega vzhoda - kitajsko zelje , znano tudi pod imenom Pak Choy . Prihaja iz vzhodne Azije, zdaj pa ga gojijo na Kitajskem, v Severni Ameriki in Evropi. Je precej višja od prejšnje rastline, saj doseže približno 40-50 cm višine, čeprav je odvisna od sorte. In obstaja kar nekaj sort te zelenjave, čeprav je na Poljskem le nekaj vrst zelenorepih ali belorepih.
Egzotična zelenjava - kitajsko zelje, Pak Choy
Pak Choy je primeren za obiranje pozimi, ker pa prihaja iz hladnega podnebja, precej dobro uspeva pri ne zelo visokih temperaturah (13-16 ° C) in prenese celo več stopinj zmrzali. Med kalitvijo pa potrebuje več toplote, zato je priporočljivo, da to zelenjavo gojimo iz sadik. Je precej zahtevna za vlago, kar je deloma posledica kratke rastne sezone (približno en mesec). Lahko ga gojimo spomladi ali jeseni. Jeseni je nekoliko lažje, ker je mogoče sejati neposredno v zemljo. Kitajsko zelje zahteva rodovitna in humusna tla z nevtralnim pH.
Ta eksotična zelenjava je izjemno bogata z vitaminom C (45 mg / 100 g). Lahko ga ocvremo v jedeh, vendar je bolje, da ga uživamo surovega v solatah, saj je škoda izgubiti ogromno bogastvo vitamina C, ki ga vsebuje. Pak Choy vsebuje tudi veliko dragocenih makro- in mikroelementov. Okus je razločen, s kančkom grenkobe.
Eksotična zelenjava - koromač, koromač
3. Komarček (koromač)
Druga privlačna eksotična zelnata zelenjava je komarček , znan tudi kot koromač ( Foeniculum vulgare ). Divje se pojavlja predvsem v sredozemskem pasu ter v Pakistanu, Iranu in Afganistanu. Je zelo aromatična rastlina z veliko dragocenimi hranili (predvsem vitaminom C in kalijem). Blagodejno vpliva tudi na naš prebavni sistem. Odvisno od sorte je lahko nekoliko bolj pikantnega ali blažjega okusa, a vedno bo arome janeža in arome. Kljub nesporni podobnosti s komarčkom, ki nam je znan, spada v družino zelenih.
Koromač ima precej visoke zahteve glede lokacije, temperature, vlažnosti in tal. Raje ima rodovitna, bogata in humusna tla z rahlo alkalno reakcijo. Mesto mora biti mirno, toplo in sončno ter ne prenaša suhosti. Lahko ga gojimo iz sadik ali poskušamo posejati neposredno v tla , vendar šele po spomladanskih pozebah (konec maja). Sadike lahko pripravimo v aprilu, trajno pa jih posadimo v začetku junija. Trgatev, odvisno od načina gojenja, izvajamo od julija do septembra (vegetacijsko obdobje 2-3 mesece). Ko so rastline že dozorele, ne odlašajte z obiranjem, saj bodo hitro izgubile svojo aromo. Primeren je za peko, cvrtje in celo polnjenje.
Komarček, koromač - lastnosti, gojenje, recepti
Zahvaljujoč občutljivemu, pernatemu listju, koromaču ali koromaču je na zelenjavnem vrtu zanimiv pogled. Janežu podoben okus koromača je med zelenjavo redek in njegove hranljive lastnosti so zelo cenjene. Spoznajte skrivnosti gojenja komarčka in preproste recepte za okusne jedi iz komarčka! Več ...
4. Beanfish
Absolutni hit med eksotično zelenjavo je lahko sorodnik znanega stročjega fižola - kitajskega fižola ( Dolichos sinensis ). Je termofilna in načeloma so pogoji gojenja, zahteve in roki nabiranja zelo podobni koromaču (nekatere sorte celo zahtevajo pokrov), vendar se nam bo ta rastlina povrnila za pravilno oskrbo.
Egzotična zelenjava - kitajski fižol
Beanfish je lezeča, zato boste potrebovali opore in to precej visoke, saj zraste do 3 metre, stroki pa so dolgi celo 50 cm. Zbiranje takšnega fižola z lastnega vrta je res nekaj! Ko gre za dejstvo, da je bolj nežen kot navadni fižol, okusen in brez škrge ter vsebuje tudi veliko vitaminov, beljakovin, škroba, mikro- in makrohranil, to resnično naredi vtis.
Omeniti je treba tudi dekorativne lastnosti te eksotične zelenjave . Poleti cveti čudovito rožnato ali karminsko in dobro diši. Privablja različne krilate opraševalce, vključno s pisanimi metulji. Kot vsi fižol tudi njegove korenine fiksirajo dušik, zato po obiranju tla dodatno pognoji. Lahko ga pripravite tako kot kateri koli zeleni fižol.
Egzotična zelenjava - egiptovski fižol
Cenjen je tudi egiptovski fižol ( Lablab purpureus ), vendar je ta rastlina bolj okrasna kot koristna trta. Pogoji gojenja in višina so podobni kitajskemu fižolu, vendar so stroki široki in rdeči, približno dolžine običajnega fižola. Cveti kot njegov predhodnik
5. Jajčevec (jajčevci)
Zelo privlačna zelenjava eksotičnega izvora , ki jo na Poljskem na žalost redko gojijo, je jajčevec ( Solanum melongena ) ali jajčevec, ki tako kot paradižnik spada v vrsto pastirja. Svojo privlačnost dolguje zanimivemu videzu in okusu. V nasprotju s predhodniki nima toliko hranilne vrednosti in vitaminov, je pa bogat z mineralnimi solmi (vključno s kalijem, kalcijem, fosforjem). Prav tako znižuje slab holesterol in krepi srce.
Egzotična zelenjava - jajčevci
Vendar, jajčevci je najbolj zahtevna zelenjave opisana v tem članku . Ima visoke toplotne zahteve (približno 25 ° C) in v naših podnebnih razmerah ga lahko gojimo samo pod pokrovom, tako kot številne sorte paradižnika. Ne mara presajanja, zato je treba sadike takoj postaviti na cilj. Zahteva tudi veliko količino hranil v obliki gnojil. Podlaga mora biti vedno vlažna, vendar ne mokra, saj jo nato glivice zlahka napadejo. Ima tudi precej dolgo rastno sezono (pridelava sadik približno 3 mesece, obiranje iz cvetenja približno 1,5 meseca). Vendar pa je za ljubitelje izvirnih zelenjave , lahko svoje vijolične zelenjavni privlačna perspektiva.
Jajčevec - hranilne lastnosti in gojenje na vrtu
Jajčevec je značilna zelenjava z vijolično kožico in belo-zelenim mesom. Nekatere sorte jajčevcev pa lahko s svojim videzom presenetijo številne vrtnarje! Oglejte si, kakšne hranilne lastnosti se skrivajo v jajčevcih in kako mora biti gojenje, da bo ta zelenjava zdravo rasla in presenetila s čudovitim okusom! Več ...
6. Kale
A vrnimo se k rastlinam, ki se v našem podnebju dobro znajdejo. Do zdaj predstavljena zelenjava je iz različnih razlogov na Poljskem gojena kot enoletnica. Druga zelenjava je podcenjena in izjemno dragocena "dveletnica". Ohrovt ( Brassica oleracea sabellica ) ali listnato zelje, je najstarejši kultivirani vrste zelja. V prvem letu ustvari rozeto lepo nagubanih listov, do 1 m v premeru, v drugem cveti in daje semena. Hranilna vrednost te eksotične zelenjave, je popolnoma neprecenljivo. Ima močne protivnetne in antioksidativne lastnosti, bogat je z vitamini v velikih količinah (npr. A, K, B, PP, E, velike količine vitamina C). Je tudi bogat vir kalcija, beljakovin, kalija, fosforja in številnih drugih mikro in makro elementov. Ima tudi protirakave in ubijalske lastnosti za Helicobacter pylori , zahvaljujoč kemičnim spojinam iz sulforafanske skupine, ki jih vsebuje.
Eksotična zelenjava - ohrovt
Kale ima res nizke zahteve po gojenju . Poleg tega je kot jagnjetina solata odporna na nizke temperature. Pridelek je priporočljiv za pozno jesensko obdobje in podobno kot brstični ohrovt po prvi zmrzali. Nato postane mehkejši in izgubi grenkobo. Liste nabiramo zaporedoma, ko odrastemo. Ker pa se slabo hranijo, je najbolje, da to storijo tik pred uživanjem.
Ta vrsta zelja ni posebej všeč zeljni smetani, zato se znebimo tipičnega križnega škodljivca.
Ohrovt - zdravstvene lastnosti, gojenje, recepti
Ohrovt je zelo zdrava zelenjava, cenjena po svojih lastnostih proti raku in podpira hujšanje. Če je pravilno pripravljen, je lahko tudi okusen. Čeprav v zadnjih desetletjih nekoliko pozabljen, je zdaj postal priljubljena sestavina zdrave prehrane. In najbolj zdrav bo, če ga bomo gojili na svojem vrtu! Več ...
Ohrovt lahko gojimo na večini tal , po možnosti nevtralnih. Ne mara le zelo mokrih in zbitih tal. Vzdrži sušenje, vendar bolje raste, ko skrbimo za vlago podlage. Najbolje ga je gojiti iz sadik, ki jih sadimo na stalno mesto približno 1,5 meseca po setvi, vendar najkasneje v začetku septembra. Semena lahko sejete tudi neposredno v tla od maja do julija. Barva listov se lahko razlikuje od zelene do vijolične. Zaradi čudovitih listov so lahko dodatna dekoracija na parceli in na mizi.
Egzotična zelenjava - scorzonera
7. Scorzonera
Da bi spoznali zadnjo eksotično zelenjavo, ki jo želim predstaviti danes, moramo pogledati pod zemljo. To je okolje za rast in razvoj scorzonera ( Scorzonera hispanica ). Okus je podoben špargljem, čeprav je nekoliko bolj pikanten in sladek. Podobno je pripravljen za uživanje. Ko olupite kožo, jo zavrite v vodi z limono, nato jo postrezite kot samostojno zelenjavo ali v solatah. Za lupljenje in obiranje je pomembno, da nosite zaščitne rokavice, saj lupina odda mlečni sok, ki ga je težko odstraniti.
In kaj je tako posebnega pri tej črni korenini z belim mesom? No, to je zelo nasitna in okusna zelenjava , poleg tega pa vsebuje veliko vitaminov ter mikro in makro elementov. Poleg tega ima za diabetike zelo dragoceno sestavino - inulin, ki je fruktozni sladkor, zato ne zvišuje ravni glukoze v krvi.
Scorzonera je dvoletna rastlina. Gojenje scorzonera se začne spomladi, obiramo pa od oktobra do novembra. Ustvarja dolge korenine, zato moramo za obiranje uporabljati vilice z dolgimi zobmi. Ni posebej občutljiv na nizke temperature, pričakuje pa dobro obdelano, rodovitno in humusno zemljo ter zagotavlja stalno vlažnost tal.
Upam, da bo predstavljena eksotična zelenjava zanimala številne vrtnarje in odločili se boste, da poskusite pridelati vsaj enega izmed njih.
Katarzyna Józefowicz
