Bazilika je eno najpogosteje uporabljanih zelišč z zelo aromatičnimi listi. Rastlino je precej enostavno gojiti in je kot nalašč ne samo za vrt, temveč tudi za lončenje v stanovanju. Če imamo baziliko pri roki v kuhinji, jo bomo uporabljali kot dodatek jedem in omakam, solatam, ribam in mesu, zlasti na žaru. Tukaj je opisano, kako gojiti baziliko, da ohranijo njene aromatične liste čim dlje.
Navadna bazilika - Ocimum basilicum
Navadna bazilika ( Ocimum basilicum ) spada v družino labial. Je majhna enoletna rastlina, visoka do 50 cm, z rdečkastimi stebli in ovalnimi, koničastimi, svetlo zelenimi listi, ki oddajajo močno aromo. Prav ti listi so dragocena zeliščna surovina in dodatek jedem, ki se uporabljajo v številnih kuhinjah sveta. Odvisno od sorte bazilike so lahko listi veliki ali drobni. Cvetovi bazilike so majhni, rdečkasti ali rumenkasti, ohlapno nameščeni na vrhovih poganjkov in se pojavljajo od sredine poletja do jeseni. Ta vrsta prihaja iz Indije, kjer je bazilika veljala za sveto rastlino, v Evropo pa je prišla prek Bližnjega vzhoda.
Gojenje in skrb za baziliko
Na Poljskem bazilika ne raste samoniklo, zato jo je bilo vedno treba saditi v posode ali v tla. Je rastlina iz toplejšega podnebnega pasu, zato zahteva sončno lego, zaščiteno pred vetrom. Bazilika najbolje uspeva v lahkih, dobro odcednih tleh. Vendar je treba paziti, da so tla vlažna.
V naših domovih lahko varno gojite baziliko v loncu, kjer se zelo dobro obnese. Dandanes je modno celo gojiti baziliko v loncu , tako kot številna druga zelišča. Lonec z baziliko je najbolje postaviti na okensko polico, kjer bo rastlina dobila veliko sonca. Po drugi strani pa, če v zemljo posadimo baziliko, se bo tudi dobro obneslo, pod pogojem, da je kraj zaščiten in sončen.
Za začetek rasti je treba semena bazilike zgodaj spomladi plitvo posejati po tleh, mlade rastline pa poleti presaditi v večje lonce. Ko sejemo neposredno v zemljo, je treba semena posejati nekoliko kasneje - konec pomladi, da kalive sadike ne bodo izpostavljene poznim spomladanskim zmrzalim.
Nega bazilike je pravzaprav zelo preprosta, ne pozabite jo le redno zalivati. Prav tako je vredno odstraniti vrhove poganjkov, kar bo rastlini omogočilo, da se razveja. Ko skrbite za baziliko, ne pozabite na sonce, saj je to osnova njene zdrave rasti.
Zelišča doma - gojenje v loncih, kako saditi, kdaj sejati
Zelišča doma, gojena v loncih, so odličen način, da imate vedno pri roki sveža zelišča. Sploh, če lonce z zelišči postavimo na kuhinjsko okensko polico. Potem jih lahko kadar koli dodate jedem in uživate v njihovem okusu in aromi. Oglejte si, kako gojiti zelišča doma, kdaj sejati in saditi zelišča v lončke in katere rastlinske vrste so najboljše za gojenje v lončkih. Več ...
Nabiranje in sušenje bazilike
Baziliko porežemo avgusta. Sušiti ga je treba v senci. Ko pa potrebujete sveže liste, vedno ne pozabite najprej izrezati spodnje liste. Listi imajo najboljši okus pred cvetenjem, zato je pri gojenju bazilike pomembno, da socvetja stisnete.
Pomembno! Odstranite cvetove bazilike, ki se pojavijo, tako da rastlina proizvede več listov. Če cvetenje ni dovoljeno, bodo tudi listi bolj dišeči.
Uporaba bazilike
Obstaja nešteto receptov, ki uporabljajo baziliko, je eno izmed zelišč, ki se najpogosteje uporablja v kulinariki. Primeren je za začimbe juh, solat, omak, nadevov, zelenjave, sira itd. Jedi iz bazilike resnično dobijo edinstven okus in aromo, še posebej sveža bazilika, nabrana pred cvetenjem, je izjemno pomembna. Kuharji pogosto uporabljajo baziliko, tudi če recept tega ne zahteva, jim je to zelišče tako všeč.
Niso pa si pridobile slave le jedi iz bazilike. Iz bazilike lahko naredimo tudi druge stvari, na primer bazilikovo olje, ki se uporablja v industriji mila in parfumov. Bazilika se zaradi stimulativnega učinka uporablja tudi kot zeliščno zdravilo za prehlad in gripo. Uporaba bazilike je dobra tudi pri prebavnih težavah. Bazilika je priporočljiva tudi pri gastritisu, menstrualnih bolečinah in pomanjkanju apetita. Zanimiva ideja je tudi, da kopeli dodate baziliko, ki deluje sproščujoče in antiseptično.
Radovednost. Ko je bila bazilika šteje kraljevski zelišče, daje kraljevski okus jedi, basilicus - v latinščini pomeni kraljevski.
Čaj iz bazilike
Čaj iz bazilike je priporočljiv pri prebavnih težavah in zaprtju. Deluje tudi rahlo pomirjujoče. Za njegovo pripravo je treba 5 žlic posušene bazilike preliti s 4 skodelicami vrele vode, pokriti 10 minut. Pijte 3-krat na dan po obroku.
Omaka iz pesto iz bazilike
Bazilika je tudi ena glavnih sestavin omake pesto, ki je odličen dodatek testeninam. Kako ga pripraviti, si oglejte v videoposnetku.
Bazilika bo vašim lasem dodala lesk
V skodelico vrele vode dodajte ščepec bazilike in ščepec rožmarina. Pustimo pokrito, da se dobro prepoji in nato precedimo. S to mešanico splaknete lase takoj po šamponiranju. Zahvaljujoč temu bodo vaši lasje postali sijoči in bodo rahlo dišali.
Vrste in sorte bazilike
Grška bazilika Ocimum basilicum var. najmanj - sorta bazilike z majhnimi listi, dolgimi do 1 cm. Gosto listnata, močno razvejana.
Ameriška bazilika Ocimum americanum - nekakšna bazilika z limoninim vonjem in okusom.
Limonska bazilika Ocimum basilicum citriodora - podvrsta navadne bazilike z okusom in aromo limone.
Ocimum menthaefolium poprova meta - bazilika - za katero je značilen metin vonj po listih.
Navadna bazilika 'Luna' - sorta z dobro odpornostjo, ki ostane še dolgo sveža po obiranju.
Bazilika 'Celina' - sorta s temnimi listi in kompaktno navado. Zanj je značilna enaka rast. Zelo dobra sorta za gojenje v loncih.
Navadna bazilika "Bonazza" - dolgo ostane sveža, priporočljiva za obiranje v šopih in za konzerviranje.
Katarzyna Matuszak
